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Clases dadas por BARMAN ROGER
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Barman preparacion cocktails clasicos cocina mexicana en cdmx. zona sur.

Metodología

*** BARTENDER*** PREPARACION BEBIDAS Y COCKTAILS,
CLASICOS, SHOTS, FRAPPE..

***RECETARIO Y LIBRO DE VINOS, Y LICORES , A COLOR. ***

ORIGEN DE CADA BEBIDA, ?? DESTILADOS , FERMENTADOS,
EQUIPO , CRISTALERIA, PESOS Y MEDIDAS, ( ONZAS)

***PREPARACION DE CHAROLAS DELIKATESSEN,
(CARNES FRIAS CON QUESOS)// MOUSSE, // DIP. ADEREZOS.
***BOCADILLOS FINOS, // ANTOJITOS MEXICANOS, BOTANAS,

***PIZZAS CASERA DE SARTEN, (DELGADA COMO DEBE SER, ) .
PASTAS LASAGÑA, RAVIOLES, // CREPAS RELLENAS GRATIN.

*** COCINA MEXICANA:
*COCHINITA PIBIL.
*MOLE POBLANO ALMENDRADO SEMI DULCE.
*DIFERENTES TINGAS, ( RES, POLLO, FILETE PESCADO, ETC. )
*CREMAS : ( QUESO,POBLANA, DE MORILLAS, ALCACHOFA,..
*SALSAS-- BASE,. ( MADRE ) BECHAMEL. // MOLES, CALDOS..

Trayectoria académica y profesional

20 AÑOS EXP. EN EVENTOS GASTRONOMICOS, PREPARACION DE BUFFET Y BANQUETES A DOMICILIO ,

**EGRESADO ESC. PANAMERICANA HOTELERIA. A.C.( 1982-1986).
**UNIVERSIDAD DE TURISMO Y CIENCIAS ADMINSTRATIVAS .
** DIPLOMADO BARTENDER. 2 AÑOS. ( SOMMELIER ) ??
// BARMAN EN BARES Y DISCOTEQUE. ( 10 AÑOS EXP. )

// DEGUSTACION DE VINOS, CATAS DE VINOS,
// COCINA MEXICANA .
DIPLOMADO DE U.I.A. IBERO SANTA FE.

Precios

Suplemento por desplazamiento : $100

Especificaciones

SEGUN LA DISTANCIA, Y HORARIO DE 11 AM A 6 pm DE MARTES A JUEVES . ZONA SUR CDMX. COL. LETRAN VALLE / NARVARTE / DEL VALLE

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Currículum Vitae de BARMAN ROGER

EGRESADO ESC. PANAMERICANA HOTELERIA A.C. ( U.T.C.A. )
UNIVERSIDAD TURISMO CIENCIAS ADMITIVAS.

DIPLOMADO GASTRONOMICO Y PREPARACION DE BEBIDAS.


DIPLOMADO EN COCINA MEXICANA EN U.I.A. IBERO SANTA FE .

BARTENDER : BARES Y DISCOTEQUE. EXP. 10 AÑOS.
( NEWS. QUETZAL, CLUB DE CLUBS , PARADISSE, )
SOMMELIER EN TRAMITE ., ???

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