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Daly
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Daly
« Un hombre emprendedor con la experiencia suficiente en la gastronomía tanto la nacional e internacional, un maestro digno de mi admiración »
$300/h
¡1a clase gratis!
Perfil y títulos verificados
Tiempo de respuesta 1hr.
Clases dadas por Luis Marquez
  • Individual
Las clases pueden llevarse a cabo en
Materias que enseña
  • Gastronomía
  • Cocina internacional
  • Cocina fácil
  • Emplatado
  • Cocina italiana
  • Cocina Mexicana
Niveles
  • Todos los niveles

Chef Ejecutivo imparte clases de Gastronomía, Emplatados, Costos, Liderazgo, Ingenieria de menú y recetas.

Metodología

Me encanta enseñar de una manera simplificada y objetiva, el secreto estan en convencer y no en imponer, en saber la veracidad de las cosas al igual que el perfecto control de tiempos y desarrollo de la clase. La habilidad con la que cuento me ayuda a que pueda impartir mis conocimientos desde nivel basico a nivel experto.

Trayectoria académica y profesional

Chef Ejecutivo, con mas de 15 años de experiencia, de manera local, Nacional e Internacional, experto en formación de equipos de alto rendimiento y perfecto control de costos.

Administración de cocinas de hotel, centro de convenciones, restaurantes y comedores industriales.

Experto en el perfecto manejo y cuidado de la materia prima al igual que en la Ingeniería de la elaboración de menús para todo tipo de servicios

Precios

Suplemento por desplazamiento : $50
Precio de clases por webcam : $300/h
Precio por 5 horas de clases : $850
Precio por 10 horas de clases : $1500
Clases dadas por Luis Marquez
Individual
Las clases pueden llevarse a cabo en
En tu domicilio
Materias que enseña
  • Gastronomía
  • Cocina internacional
  • Cocina fácil
  • Emplatado
  • Cocina italiana
  • Cocina Mexicana
Niveles
  • Todos los niveles

Currículum Vitae de Luis Marquez

Plato Express / Chef Regional
Chef a cargo de las cuentas de 13 comedores Industriales , siendo el responsable de los alimentos diarios de alrededor de 6,000 personas.
Responsable de los costos, menús, personal de cocina y estándares de todas las unidades, esto en Nuevo León y Coahuila.
ENERO 2019 - ACTUALIDAD

Centro Convex / Chef Operativo
Chef a cargo todos los servicios de alimentos dentro y fuera del recinto, manejando pedidos, reclutamiento de personal, organización y planeación en cocina, capacitación, control de costos, inventarios, mermas, catering, expos, bodas, xv años, todo evento social y empresarial, manejando volúmenes de hasta 4,000 personas diarias distribuidas en diferentes eventos, dentro y fuera de las instalaciones.
MARZO 2015 – ENERO 2019

UVM Campus Torreon / Chef Docente
Chef Docente de la carrera de gastronomía, impartiendo clases para alumnos de Noveno Semestre, siendo el responsable de aplicar evaluaciones de manera mensual, examenes teoricos y practicos, impartir clase dentro y fuera del aula, esto alternado con mi trabajo diario dentro del Hotel.
AGOSTO 2014 – DICIEMBRE 2014

Holiday Inn Mty-Centro / Chef Ejecutivo
Empezando mi carrera Hotelera, en uno de los hoteles de MILENIUM GRUPO HOTELERO MEXICANO, teniendo la oportunidad de desarrollarme profesionalmente en el ambito, y logrando crecer dentro de la empresa, como Chef Ejecutivo, llevando el control de centros de consume y servicio de banquetes, comedor de empleados y servicios de restauraurant.
MAYO 2006 - FEBRERO 2011

Chef de Mundial Sub-17
Atención personalizada durante las estancias de las selecciones Sub-17 del Mundial de Fut-bol 2011, entre ellas, Republica Checa, Uzbekistán, Nueva Zelanda, E.U.A, Inglaterra, Uruguay, Australia y México.

Premio Players Restaurants Choice Noviembre 2011
Mejor Restaurant de Hotel, Otorgado por la Revista Players Of Life

Premio Players Restaurants Choice Septiembre 2012
Mejor Restaurant de Hotel, Otorgado por la Revista Players Of Life

Miembro de la Asociación Azteca de Chef´s 2012

Festival de Cocina Mexicana en Guyana, Invitado por la Asociación Yoliztli Widen
De Octubre 15 a Octubre 22 del 2013, en Hotel Pegasus en Georgetown, Guyana.

Festival de Cocina Mexicana en Abu Dhabi, Dubái, Invitado por la Asociación Yoliztli Widen
Noviembre 23 a 6 de Diciembre del 2013, Hotel Crowne Plaza Abu Dhabi Yas Island.

Miembro de la Asociación Culinaria de México y de la WACS 2012




Las 6 opiniones y/o recomendaciones sobre Luis Marquez
  • 5/5

Todas las evaluaciones son fiables y corresponden a experiencias reales. Las opiniones vienen de alumnos que contactaron al prof. a través de Superprof. Las recomendaciones son externas y vienen de compañeros de trabajo o exalumnos del prof. en cuestión.

6 recomendaciones

D
Daly

Un hombre emprendedor con la experiencia suficiente en la gastronomía tanto la nacional e internacional, un maestro digno de mi admiración

E
Efreen

Porque es profesional, tiene mucha experiencia y capacidad para escuchar y enseñar además de ser muy dedicado y responsable.

A
Albert

El Chef Luis Marquez me enseño muchas cosas durante mi estadia como practicante en el Hotel Crowne plaza, es una persona con grandes valores, una persona en la que puedes confiar plenamente, sus años de experiencia lo han catapultado al exito.
¡Enhorabuena Chef!

Y
Yesenia

Yo estuve de ayudante de cocina cuando el trabajaba en Convex y siempre tenía mucha paciencia para explicar. Tiene muchos conocimientos, aunque no fueron clases directas, muchas de las cosas que enseño me ha servido cuando llegó a cocinar algo parecido en mi casa. Es una gran persona y siempre dispuesto a apoyarte si algo se te atora. Siempre tuvo grandes equipos de persona a sus cargos y todos los eventos eran exitosos.

E
Elly

Experiencia , pasion , determinacion y calidad son parte de las muchas cualidades que lo han hecho destacar nacional e internacionalmente.
Excelente en su profesion y tambien personalmente , es un hombre que se ha esforzado por alcanzar sus metas .
Se que él impartira todo ese amplio conocimiento con mucha dedicación a cada uno de los alumnos de superprof.

M
Mima

Tuve la dicha de trabajar con él en uno de los mejores y exigentes hoteles en Monterrey. Es muy bien hecho, responsable, cuida la calidad de lo que hace pero sobretodo el sabor.... Mis respetos !...
Irma Gtz, Gerente de eventos.

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Leonardo
  • (2 ops.)
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-Teoría aplicada en práctica . Te explico desde la historia, hasta la metodología de por qué la práctica y la táctica...

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