¿Eres un entusiasta de los pescados y mariscos? ¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con platillos deliciosos y originales esta Navidad? Pues quizá sea momento de dejar el pavo a un lado y preparar un platillo diferente que sorprenda a todos.
Hoy te traemos cinco recetas de pescados y mariscos para las fiestas de fin de año que te harán quedar como un chef profesional. Pero no te preocupes si no eres un experto, pues estas recetas son fáciles de preparar, económicas y muy sabrosas.
Además, considerando la época, estos platillos son ideales para aprovechar los productos de temporada y darle un toque navideño a tu mesa. Sigue leyendo y descubre cómo preparar estas ideas de cena navideñas.
- Bacalao al horno con papas y pimientos
- Ceviche de camarones y mango
- Mariscada navideña
- Salmón con salsa de miel
- Camarones con romeritos
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Bacalao al horno con patatas y pimientos
La temporada navideña es sinónimo de deliciosa comida como el lomo y el pavo, así como el bacalao, una receta controvertida que amas u odias. Es por ello que hemos comenzado con una deliciosa y sencilla receta de bacalao navideño que sin duda será el nuevo favorito de tu familia.
El bacalao es un pescado blanco muy versátil que se puede preparar de muchas formas. Una de las más tradicionales es al horno, con patatas y pimientos, una receta sencilla pero muy sabrosa que nunca falla.
Dificultad: ⭐⭐
Tiempo de preparación: 40 minutos
Notas al pie, debes desalar el bacalao.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao
- 4 papas medianas peladas y cortadas en rodajas
- 2 pimientos rojos cortados en tiras
- 4 dientes de ajo laminados
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación:
Desalar el bacalao
El primer paso para preparar esta receta es desalar el bacalao, este proceso aunque parece sencillo tiene mucho que ver en el resultado final. Comienza cortando el bacalao en trozos del mismo tamaño y después colócalo en una cazuela agregando agua potable con un volumen de líquido al menos tres veces superior al del pescado.
Aquí te dejamos un video que te ayudará a tener un bacalao desalado y perfecto.
Pasos para preparar el bacalao.
- Comienza tu receta de bacalao navideño precalentando el horno a 180ºC.
- Ahora toma un recipiente apto para meter al horno y coloca una cama de patatas, salpimiéntalas y rocíalas con un poco de aceite.
- Hornea las papas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas, retira el recipiente del horno y añade encima los pimientos, el ajo, el perejil y un poco más de aceite, hornea otros 10 minutos, retira el recipiente una vez más.
- Coloca los lomos de bacalao sobre la verdura, salpimienta y rocía con un poco más de aceite.
- Hornea otros 15 minutos o hasta que el bacalao esté cocinado a la perfección.
- Puedes servir este platillo caliente o templado y para acompañar no hay nada mejor que verduras asadas de tu elección.
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Ceviche de camarones y mango
¿Necesitas ideas para tu cena navideña con mariscos? Prueba con esta receta de ceviche que sin duda le dará un toque exótico a tu mesa.
El ceviche es un plato típico de la cocina peruana que consiste en marinar pescado o marisco en jugo de limón, cebolla, cilantro y otros condimentos. Es una receta fresca y ligera, ideal como platillo complementario.
En esta versión de ceviche, hemos elegido el mango para darle un toque tropical y dulce que combina muy bien con el sabor ácido del limón y el picante del chile (ají).
Dificultad: ⭐
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 500 g de camarones pelados y cocidos
- 1 mango maduro pelado y cortado en cubos (puedes utilizar una lata mango en almíbar si no encuentras mango fresco)
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 1 ají amarillo sin semillas picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para realizar este ceviche necesitamos camarones limpios. Si aún no los has limpiado y pelado, aquí te dejamos un video que te será de gran ayuda.
Cómo limpiar camarones:
Ahora sí, podemos comenzar a preparar el ceviche. En un bol, mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja, el cilantro, la cebolla, el ají, la sal y la pimienta. Revuelve todo consistentemente hasta tener una mezcla homogénea.
Para continuar, añade los camarones y el mango mezcla todo bien.
Finalmente, deja reposar el ceviche en el refrigerador por al menos una hora para que se integren los sabores. Sirve frío o a temperatura ambiente, puedes acompañar con galletas saladas, tostadas o nachos.
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Mariscada navideña
La mariscada es un platillo típico de las costas españolas, es una receta fácil y rápida que se puede adaptar al gusto de cada persona, añadiendo o quitando los mariscos que más te gusten.
Este platillo es realmente sencillo y delicioso, eso sí, limpiar los mariscos puede tomar un buen rato pero vale la pena totalmente y sin duda le dará un toque único a tu cena navideña.
Dificultad: ⭐⭐⭐
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 500 g de almejas
- 500 g de camarones limpios
- 500 g de rape (pescado blanco)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado
- Vino blanco
Preparación:
- El primer paso para elaborar esta deliciosa receta es limpiar bien los mariscos, para ello, pon los mejillones en un bol con agua fría y sal durante una hora para que suelten la arena. Haz lo mismo con las almejas
- En el caso de los camarones, realiza un pequeño corte en la parte posterior y retira la tripa con un palillo de madera.
- Reserva los mariscos limpios.
- Lo siguiente será limpiar y cortar las papas, en trozos medianos. Pica la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates, finalmente cortar el rape en trozos, agrega sal y salpimienta al gusto.
- Para la preparación utiliza una cazuela grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el laurel hasta que estén cristalizados, ahora añade el tomate y el pimentón y cocina por unos minutos removiendo de vez en cuando.
- Agrega las papas y cubre con agua, ahora deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, procede incorporando el rape y los camarones, cocina unos 10 minutos más.
El siguiente paso es abrir los mejillones y las almejas.
- Coloca los mejillones y las almejas en una cacerola, a continuación añade aceite de oliva, una cucharadita es suficiente.
- Tapa la cacerola y cuece a fuego medio unos minutos, lo justo para que se abran; descarta los que no se abran.
- Para finalizar, añade los mejillones y las almejas a la cazuela, mezcla todo bien y espolvorea un poco de perejil picado.
Mira cómo hacer una mariscada.
Puedes acompañar esa mariscada con pan crujiente y una copa de vino blanco.
¡Agrega una entrada o aperitivo a tu cena!
Salmón con salsa de miel
El salmón es un pescado muy nutritivo y saludable, tiene un sabor suave y una textura jugosa que lo hace ideal para cualquier ocasión. Esta receta navideña de salmón con salsa de miel es la alternativa ideal si estás cansado del pavo.
Dificultad: ⭐
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 4 lomos de salmón fresco (unos 800 g en total)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 ramitas de eneldo fresco
- 4 rodajas de limón
- Papel de aluminio
Para la salsa:
- 200 ml de crema para cocinar
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de eneldo picado
Preparación:
- Comienza precalentando el horno a 180ºC y forra una bandeja con papel de aluminio.
- Lava y seca los lomos de salmón con papel de cocina, procura que no queden residuos de papel. Ahora salpimenta el salmón por ambos lados y coloca los trozos sobre la bandeja, deja espacio entre ellos.
- Ya en la bandeja, rocía cada lomo de salmón con una cucharadita de aceite de oliva y pon encima una ramita de eneldo y una rodaja de limón. Cierra el papel de aluminio formando paquetitos individuales y hornea durante 15 minutos o hasta que el salmón esté hecho a tu gusto.
- Mientras tanto, prepara la salsa. En un cazo a fuego medio, agregamos mezcla la nata, la mostaza, la miel, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el eneldo picado. Remueve bien y deja que hierva unos minutos hasta que espese un poco.
- Deja reposar unos minutos.
- En este punto el salmón debe estar listo, Saca los paquetitos del horno y abre con cuidado el papel de aluminio.
Para el emplatado, sirve el salmón con la salsa por encima y acompaña con una ensalada verde o unas patatas asadas.
Ve lo fácil que es realizar este salmón para tu cena.
Sorprende a tus invitados con unas galletas navideñas. Y para el final de la cena, puedes dar un postre festivo.
Camarones con romeritos
Los camarones con romeritos son un platillo tradicional mexicano que se suele preparar en la época navideña. Es una receta sencilla y deliciosa, que combina el sabor del mar con el de los romeritos, una hierba silvestre que crece en la sierra mexicana.
Dificultad: ⭐⭐
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 500 gramos de romeritos limpios y desinfectados
- 250 gramos de camarones frescos, pelados y sin tripita
- 1/2 taza de mole en pasta
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
Preparación:
- En una olla grande, coloca los romeritos y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que los romeritos estén suaves.
- Escurre los romeritos y reserva el agua de cocción.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el mole, el agua de cocción de los romeritos y el caldo de pollo en polvo.
- Cocina a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que el mole esté espeso.
- Agrega los romeritos y cocina durante 2 minutos más.
Sirve los camarones con romeritos calientes. Puedes acompañarlos con tortillas, tostadas o arroz.
Mira otra forma de preparar esta deliciosa receta.
Descubre cómo hacer pasteles navideños sencillos. No olvides incluir bebidas para todas las edades en tu cena de Navidad.
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