Alguna vez te has preguntado ¿cuáles son los mejores tacos? En México tenemos tanta variedad y todas tan ricas, que es difícil elegir, pero aquí te proponemos una lista de los mejores tacos favoritos de la mayoría de los mexicanos.
En cada taco detallamos los ingredientes que los hacen los mejores tacos, así como su preparación y su lugar de origen. Además, investigamos el mejor sitio donde comer cada uno de estos tacos en México.
1. Tacos al pastor
- Ingredientes: Delgadas rebanadas de cerdo marinado con achiote, piña, cebolla, cilantro, y salsa de chile.
- Preparación: La carne se ensarta en un trompo vertical y se cocina lentamente. Se sirve en tortillas de maíz calientes y se acompaña con trozos de piña.
- Origen: Inspirados en la cocina árabe y traídos a México por inmigrantes libaneses. Son una especialidad de la Ciudad de México.
- Destacado: El restaurante "El Tizoncito" en la Ciudad de México es famoso por ofrecer los mejores tacos al pastor.
Sin duda, los tacos al pastor son de los mejores tacos del mundo entero.
Según datos del Consejo Nacional de la Carne de México, se estima que un mexicano promedio consume alrededor de 5 kg de carne en tacos al mes.
2. Tacos de carnitas
- Ingredientes: Trozos de cerdo cocidos en manteca de cerdo, cebolla, cilantro, salsa de salsa verde o roja.
- Preparación: La carne de cerdo se cocina a fuego lento en su propia grasa hasta que quede tierna y crujiente. Se sirve en tortillas de maíz, como todo taco, con cebolla, cilantro y salsa.
- Origen: Originarios de Michoacán, estos tacos son una deliciosa tradición de la región.
- Destacado: Las carnitas de "Carnitas Uruapan" en Uruapan, Michoacán, son famosas en todo México.
¿Quieres aprender a preparar estas ricas carnitas? Revisa el siguiente video:
3. Tacos de suadero
- Ingredientes: Suadero (parte delgada y suave de la carne de res), cebolla, cilantro, salsa verde o roja.
- Preparación: La carne de suadero se cocina en su propia grasa hasta que esté dorada y tierna. Se sirve en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y salsa.
- Origen/Inspiración: Este taco se originó en la Ciudad de México y se ha convertido en una deliciosa especialidad de la capital.
- Destacado: "Los Cocuyos" en la Ciudad de México es un lugar icónico para probar tacos de suadero.
4. Tacos de birria
- Ingredientes: Carne de res o chivo estofada en un caldo espeso de chiles, cebolla, cilantro, tortillas de maíz, y limón.
- Preparación: La carne se cuece lentamente en el caldo de birria hasta que esté tierna y llena de sabor. Se sirve en tortillas calientes con cebolla, cilantro, y limón.
- Origen: Originarios de Jalisco, los tacos de birria son un plato icónico en Guadalajara.
- Destacado: El restaurante "Birrieria Las 9 Esquinas" en el centro de Guadalajara es famoso por sus tacos de birria.
No dudes en acompañar estos ricos tacos con las deliciosas aguas frescas tradicionales de nuestro país.
En 2011, México estableció un récord mundial al crear el taco más grande del mundo. Este taco gigante medía 2.5 kilómetros de largo y se llenó con toneladas de carne, tortillas, y condimentos. Fue preparado en Guadalajara.
5. Tacos de pescado estilo Baja
- Ingredientes: Filetes de pescado (a menudo mero o pargo) empanizados, repollo rallado, crema, salsa de chipotle y limón.
- Preparación: Los filetes de pescado se empanizan y se fríen hasta que estén crujientes. Se sirven en tortillas de maíz con repollo, crema, salsa y limón.
- Origen/Inspiración: Originarios de Baja California, estos tacos se inspiraron en la cocina de mariscos de la región.
- Destacado: El puesto de tacos "La Guerrerense" en Ensenada, Baja California, es famoso por sus tacos de pescado estilo Baja y muchos otros ricos platillos de mariscos:
6. Tacos de cochinita pibil
- Ingredientes: Carne de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja, cocida a fuego lento, cebolla encurtida, salsa de chile habanero y tortillas de maíz.
- Preparación: La carne se marina en una mezcla de achiote y jugo de naranja, luego se cocina lentamente bajo tierra. Se sirve en tortillas con cebolla encurtida y salsa de habanero; aunque también es común comerlo con birote (bolillo) en forma de torta.
- Origen/Inspiración: Originarios de la península de Yucatán, estos tacos son una muestra de la riqueza de la cocina maya.
- Destacado: El Mercado de Santa Ana, en Mérida, Yucatán, es famoso por sus tacos y tortas de de cochinita pibil. Aunque hay muchos restaurantes que no se quedan atrás, por ejemplo:
La cochinita pibil también se utiliza para preparar antojitos mexicanos fáciles, pues el sabor de esta preparación de carne es simplemente delicioso.
En 2019, el astronauta mexicano José Hernández llevó un taco a la Estación Espacial Internacional como parte de un experimento patrocinado por una marca de comida mexicana. Este taco viajó más de 386,000 kilómetros en órbita antes de regresar a la Tierra.
7. Tacos de canasta
- Ingredientes: Tortillas de maíz rellenas de guisos como chicharrón prensado, papa, frijoles o carne, y aderezos como salsa y cebolla.
- Preparación: Las tortillas rellenas se apilan en una canasta para mantenerse calientes y se sirven al vapor. Son un platillo económico y popular en todo el país.
- Origen: Se cree que estos tacos se originaron en la Ciudad de México y se han convertido en una comida callejera favorita de muchos ciudadanos mexicanos.
- Destacado: Los puestos de "Tacos de Canasta La Güera" en la Ciudad de México son conocidos por su variedad de opciones.
8. Tacos Gobernador
- Ingredientes: Camarones, queso, pimientos, cebolla y tortillas de harina.
- Preparación: Los camarones se saltean con verduras y queso, luego se envuelven en tortillas de harina y se doran. Se sirven con salsa y limón.
- Origen/Inspiración: Originarios de Sinaloa, estos tacos son un homenaje a la riqueza de los mariscos de la región.
- Destacado: "Mariscos El Mazateño" en Mazatlán, Sinaloa, es conocido por sus deliciosos tacos Gobernador. También se encuentra en diversas ciudades de México, como Tijuana.
9. Tacos de tripas
- Ingredientes: Tripas de res cocidas hasta que estén crujientes, salsa de chile, cilantro y cebolla.
- Preparación: Las tripas se cocinan hasta que estén crujientes y se sirven en tortillas de maíz con cilantro, cebolla y salsa.
- Origen/Inspiración: Este platillo es popular en todo México y es un ejemplo de cómo aprovechamos todas las partes del animal en la cocina.
- Destacado: "Tacos Don Juan" en Ciudad Juárez, Chihuahua, es famoso por sus auténticos tacos de tripas.
10. Tacos de barbacoa
- Ingredientes: Carne de cordero o res cocida lentamente en un hoyo bajo tierra, consomé, cebolla y cilantro, y, por supuesto, tortillas de maíz.
- Preparación: La carne se adoba con hierbas y especias, luego se envuelve en hojas de agave y se cuece lentamente bajo tierra. Se sirve con consomé y acompañamientos.
- Origen/Inspiración: Originarios de Hidalgo, estos tacos son un tributo a las técnicas tradicionales de la cocina mexicana.
- Destacado: "Barbacoa La Tradicional Santiago" en Actopan, Hidalgo, es conocido por sus exquisitos tacos de barbacoa.
Los mejores tacos de México son solo una muestra de la diversidad y riqueza de nuestra gastronomía.
Cada región y cada puesto de tacos tienen su propia versión única de estos deliciosos platillos así como otros para disfrutar. ¡Buen provecho!
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