En época de cuaresma las recetas de pescado son un must, pero también son ideales para disfrutar de comidas fresca y ligeras en verano. Sin embargo, en invierno también se puede disfrutar de este alimento agregando algunos toques de verduras como papas para hacer un platillo completo.
Si estás en la búsqueda de recetas fáciles con pescado, descubre 10 recetas para pescado deliciosas e ideales para todas las temporadas. Todas estas recetas se caracterizan por ser sencillas de preparar y muy ricas.
1. Pescado a la veracruzana
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (tilapia o huachinango)
- 4 jitomates picados
- 1/2 cebolla rebanada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceitunas sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Ideal para: Invierno ❄️ (platillo calientito)
- Calorías por porción: 280 kcal aprox.
- Aporta: Omega-3, potasio, vitamina C, licopeno (del jitomate)
Sírvelo con arroz blanco o papas al vapor. También queda riquísimo en taquitos con tortillas calientitas.
Preparación:
- Sofríe ajo y cebolla con un chorrito de aceite hasta que se acitronen.
- Agrega jitomate, puré, agua, laurel, aceitunas y alcaparras. Cocina por 10 min.
- Añade los filetes, salpimienta y tapa. Cocina 10-15 min más hasta que el pescado esté cocido.
- Sirve caliente con tu guarnición favorita.
2. Ceviche de pescado estilo costeño
Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado (sierra, robalo o tilapia)
- Jugo de 10 limones
- 1/2 cebolla morada picada
- 2 jitomates picados
- 1 pepino picado (sin semillas)
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 chile serrano (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate en cubos (opcional)
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 45 minutos (con reposo)
- Ideal para: Verano ☀️ (fresco, cítrico y ligero)
- Calorías por porción: 220 kcal aprox.
- Aporta: Proteínas magras, vitamina C, omega-3
El limón “cuece” el pescado gracias a su acidez. No necesitas calor para prepararlo.
Preparación:
- Corta el pescado en cubitos chicos. Agrega sal y cúbrelo con el jugo de limón.
- Deja reposar en el refrigerador por 30-40 minutos.
- Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien.
- Sirve frío con tostadas o galletas saladas.
3. Tacos de pescado estilo Baja
Ingredientes:
- 500 g de pescado blanco en tiras (tilapia o basa)
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- 1 taza de repollo rallado
- 1 zanahoria rallada
- 8 tortillas de maíz
- Aderezo de yogurt o mayonesa con chipotle
- Sal, pimienta y ajo en polvo
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Ideal para: Verano ☀️
- Calorías por porción (2 tacos): 350 kcal
- Aporta: Proteína, calcio (si se usa repollo), grasas buenas (si se usa aderezo con yogurt)
Puedes usar freidora de aire para hacerlos más ligeros o cocinarlos a la plancha sin empanizar.
Preparación:
- Marina el pescado con limón, sal, pimienta y ajo por 15 minutos.
- Mezcla harina, huevo y leche para hacer una masa ligera. Empaniza el pescado.
- Fríe en poco aceite hasta dorar o usa freidora de aire.
- Sirve en tortillas con repollo, zanahoria y aderezo al gusto.
4. Caldo de pescado con verduras
Ingredientes:
- 500 g de pescado (filete o con espina para más sabor)
- 2 jitomates
- 1 papa en cubos
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 calabacita en cubos
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de epazote
- Sal al gusto
- Agua
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Ideal para: Invierno ❄️ (calientito)
- Calorías por porción: 190 kcal aprox.
- Aporta: Calcio, fósforo, proteínas, fibra (de las verduras)
El epazote da un sabor tradicional y ayuda a la digestión. También puedes agregar arroz cocido para hacerlo más completo.
Preparación:
- Licúa jitomate, ajo y cebolla. Sofríe y agrega agua.
- Añade las verduras y el epazote. Cocina 15 minutos.
- Incorpora el pescado en trozos. Cocina 10-15 minutos más.
- Ajusta sal y sirve calientito con limón y tortillas.
5. Pescado empapelado con verduras
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado (tilapia, robalo o huachinango)
- 1/2 calabacita en rodajas
- 1/2 zanahoria en tiras delgadas
- 1/4 de cebolla en plumas
- 2 rodajas de limón
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- Papel aluminio
- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Ideal para: Todo el año (liviano, al vapor, sin grasa)
- Calorías por porción: 240 kcal aprox.
- Aporta: Omega-3, vitaminas A y C, fibra
Agrega rodajas de chile o rebanadas de piña para un sabor tropical. Cocínalo en sartén, horno o sobre el asador.
Preparación:
- Coloca cada filete en un rectángulo de papel aluminio.
- Añade encima las verduras, limón, sal, pimienta y orégano.
- Cierra bien el papel formando un paquetito.
- Cocina a fuego medio en sartén tapado por 15-20 min.
- Abre con cuidado y sirve directamente en el papel.
6. Tostadas de atún fresco con mango
Ingredientes:
- 300 g de atún fresco en cubos (tipo sashimi)
- 1 mango en cubos
- 1/4 cebolla morada en julianas
- 1 chile serrano en rodajas finas (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Jugo de 2 limones
- 1/2 taza de cilantro picado
- 4 tostadas horneadas
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Ideal para: Verano (fresco, ligero y afrutado)
- Calorías por porción: 210 kcal aprox.
- Aporta: Proteína magra, omega-3, vitamina C, antioxidantes
Si no tienes atún fresco, puedes usar atún enlatado en agua, pero asegúrate de escurrirlo bien y ajustar la salsa de soya.
Preparación:
- Mezcla el atún con el mango, cebolla, chile, cilantro, limón, soya y aceite.
- Deja marinar 5 minutos en el refri.
- Sirve sobre las tostadas y ¡disfruta!
7. Pescado al mojo de ajo
Toma en cuenta que el ajo es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y ayuda al sistema inmune, ideal para épocas de frío, aunque sabemos que en un día de playa esta es una de las pescado recetas saludables ideal.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco
- 8 dientes de ajo en láminas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Ideal para: Invierno ❄️ o días frescos
- Calorías por porción: 290 kcal aprox.
- Aporta: Proteínas, antioxidantes, grasas saludables del ajo
Preparación:
- Calienta el aceite y fríe los ajos a fuego bajo hasta dorar (sin quemarlos).
- Retira los ajos y en el mismo aceite cocina los filetes.
- Añade sal, pimienta y jugo de limón.
- Al servir, coloca los ajitos encima. Puedes acompañarlo con arroz o ensalada.
8. Ensalada de pescado desmenuzado con aguacate
Ingredientes:
- 200 g de pescado cocido y desmenuzado (puede ser tilapia o atún cocido)
- 1/2 aguacate en cubos
- 1 tomate picado
- 1/4 cebolla morada picada
- 1 cucharada de cilantro
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Ideal para: Verano (fresca y nutritiva)
- Calorías por porción: 230 kcal aprox.
- Aporta: Proteínas, omega-3, grasas saludables, fibra
Sírvela en hojas de lechuga tipo barquitas o con tostadas integrales. También queda deli en sandwich frío.
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl.
- Ajusta sal, pimienta y limón al gusto.
- Refrigera unos minutos antes de servir para que esté bien fresca.
9. Pescado frito estilo costa
- Ingredientes:
- 1 pescado entero (mojarra, robalo o huachinango, limpio)
- Sal, pimienta y ajo en polvo
- Harina de trigo (opcional)
- Aceite para freír
- Limón y salsa al gusto
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Ideal para: Todo el año, pero más en época de calor (platillo típico de playa)
- Calorías por porción: 400 kcal aprox.
- Aporta: Proteínas, hierro, zinc
- (ojo: más calórico por la fritura)
Preparación:
- Sazona el pescado con sal, pimienta y ajo.
- Si deseas, pásalo por un poco de harina para hacerlo más crujiente.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
- Escurre en papel y sirve con limón y salsa.
Acompáñalo con arroz, ensalada y tortillas calientitas. Para hacerlo más saludable, cocínalo en freidora de aire.
Si no sabes con qué acompañar esta receta, prueba con alguna de las ensaladas más ricas y fresquitas.
10. Filete de pescado en salsa de cilantro
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado blanco
- 1/2 taza de hojas de cilantro
- 1/2 taza de crema ligera o yogurt natural
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta
- Aceite o mantequilla
- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Ideal para: Invierno o cenas ligeras (cremoso y aromático)
- Calorías por porción: 260 kcal aprox.
- Aporta: Proteínas, hierro, vitamina A y C
Preparación:
- Licúa cilantro, ajo, limón y crema. Agrega sal y pimienta.
- Cocina los filetes en sartén con un poco de mantequilla o aceite.
- Cuando estén cocidos, vierte la salsa y deja hervir 2-3 minutos.
- Sirve caliente y espolvorea un poco más de cilantro fresco.
Sirve con arroz blanco o puré de papa. También puedes usar esta salsa para pollo o camarones.
Todas estas recetas para pescado son deliciosas, cuál de estas recetas de pescado fáciles probarás primero? No importa cuál te haya atraído más, lo importante es comenzar a probarlos y ampliar tu menú culinario.
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