¿Estás comenzando tu vida independiente?, o ¿estás harto de comer siempre en restaurantes o en la calle? ¡Es hora de aprender a cocinar!

Saber cocinar facilitará bastante tu vida, además de que se puede convertir en un factor elemental para mejorar tu salud y arrancar con una vida más saludable.

"La gastronomía es el arte de usar los alimentos para crear felicidad" -Anónimo

Si eres principiante en la cocina, probablemente el mundo gastronómico te parezca bastante amplio y complejo, pero como en todo actividad, es mejor aprender poco a poco, con práctica y constancia.

Receta
Aprende a cocinar y prepara ricos platillos.
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Consejos para cocineros principiantes

El primer paso es decidirse a cocinar, por supuesto, pero hay ciertas recomendaciones que te ayudarán en este camino culinario. Verás que con constancia y, sobre todo, mucha pasión, pronto estarás cocinando los platillos más deliciosos.

Sin importar que vayas a preparar recetas fáciles o complejas, los siguientes consejos te serán de ayuda:

  • Adiós al miedo: Debes entrar a la cocina relajado y dispuesto, olvidarte de los errores, lo peor que puede pasar es que tu alimento no quede rico y tengas que volver a intentarlo, ¡no pasa nada!
  • Hola organización: Es súper aconsejable que un día a la semana te sientes a pensar qué cocinarás durante el resto de los días y con base a esto, revisar tu refri y despensa para hacer la lista de compras. Así, no tendrás que estar yendo a la tiendita cada que necesites algo.
  • Lee toda la receta: Es básico conocer toda la receta antes de comenzar a cocinar y no descubrirla a medida que se avanza.
  • Intentar y reintentar: Quizá tu primer platillo le falte un poco de sal o un poco más de ese pimiento, la siguiente vez que lo intentes, esto no fallará. Así será con todas las recetas, la clave está en no darse por vencido.
  • Medir los condimentos: Son básicos para cualquier platillo, así sean unos simples espaguetis. Es por esto que medirlos cada vez que cocinas te llevará a tener las medidas exactas a tu gusto.
  • Comprar buenos Utensilios: revisa los precios de los utensilios y sus funciones; tener unos buenos accesorios de cocina realmente facilita todo el proceso y, por ende, lo hace mucho más disfrutable.
  • Orden y limpieza constante: En la cocina hay que ser multitask; mientras se asa la carne, puedes lavar la tabla que usaste para picar las verduras para la salsa. De este modo, después de comer no tendrás una gran pila de loza.
  • Experimentar: No siempre tienes que seguir las recetas a pie de la letra, siempre puedes basarte en tu propio gusto y modificar los ingredientes según tu paladar.
  • Controlar el tiempo: En la cocina, el tiempo lo es todo. Para controlar bien los tiempos de cocción o de cocinado, puedes utilizar el cronómetro de tu celular o comprar uno especial de cocina, ¡así no se te quemará ni un platillo!
Básicos de cocina
Anota los ingredientes que vayas a necesitar, así tendrás todo listo.

Otra opción para aprender a cocinar son las clases, por lo que también es importante que conozcas los precios de las escuelas culinarias. 

Aprendiendo a cocinar: lo básico que debes saber

Además de estos consejos prácticos, también hay ciertos términos que toda persona que cocina debe conocer. Comencemos por los conceptos básicos de cocina:

  • Hervir/ Cocer: Esta acción consiste en introducir el alimento en agua (también puede ser caldo, vino… dependiendo de la receta). No olvides controlar el tiempo de cocción a partir de que el líquido comience a hervir (cuando surgen las burbujitas).
  • Freír: Se cocina los alimentos en aceite. Se aconseja que el momento ideal para introducir los alimentos es cuando el aceite comienza a humear.
  • Asado: puede ser en brasas o incluso en el horno, normalmente a altas temperaturas.
  • Saltear/sofreír: Este método es ideal para darle más sabor a las verduras, consiste en colocarlas en aceite caliente por un breve periodo de tiempo.
  • Rebozar/empanar: Es cuando el alimento se pasa por pan molido, ideal para hacer filetes empanizados. Normalmente se utiliza un huevo crudo y revuelto para que el pan se adhiera bien al alimento.
  • Marinar: Es remojar comúnmente en una mezcla de ácido y aceite, aunque esta mezcla puede variar.

Con estos  básicos conceptos para principiantes, ya puedes comenzar a preparar ricos platillos, especialmente recetas fáciles y económicas.

Consejos culinarios
Espera a que hierva el agua antes de colocar los espaguetis.

Los mejores videos de cocina

Navegando en internet podrás encontrar un sinfín de videotutoriales y cursos gratuitos de cocina para principiantes. Aunque también los hay para diferentes niveles.

Igualmente, en la televisión abierta o en las plataformas tipo Netflix, puedes encontrar programas que giren en torno a la cocina. Estos son ideales para aprender y observar diversas técnicas que luego puedes introducir en tu propio menú.

Veamos algunos de los programas con los que puedes aprender y mejorar tus técnicas culinarias:

NombreCanal/plataforma¿Por qué puede ayudarte?
Tu cocina Canal 11Es perfecto para conocer recetas nuevas, fáciles y con ingredientes que encuentras en cualquier mercado.
HoyLas Estrellas/ UnivisiónSi bien es un programa de noticias de entretenimiento, también cuentan con una sección de gastronomía, en esta, el chef invitado prepara un rico platillo paso a paso.
Recetas caseras desde MéxicoAmazon PrimeSeis chefs comparten las recetas que más les gusta preparar para sus familiares y amigos desde su hogar
Master Chef MéxicoTv AztecaEs una competencia de cocina, ideal para conocer consejos, técnicas y métodos de cocina.
Platos de Cuchara El Gourmet TvEsta serie de televisión se enfoca en las sopas. También caldillos, arroces y hasta los clásicos pozoles mexicanos.
SOS soluciones de CocinaEl Gourmet TvEl programa del reconocido chef mexicano Eduardo Osuna ofrece consejos y técnicas para salvar tus platillos ante cualquier desastre.
Tutoriales para cocinar
No dudas en utilizar los programas de televisión para mejorar tus técnicas culinarias.

No olvides que tanto las clases de cocina como los utensilios tienen un costo, por lo que es mejor preparar tu presupuesto para aprender a cocinar.

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Los mejores canales de cocina youtube

Si prefieres optar por la popular plataforma de videos online, también encontrarás un sinfín de recursos y canales especializados en enseñarte a cocinar, así como en mostrar el paso a paso de diversas recetas.

Algunos de los canales más destacados de habla hispana para introducirte a la cocina son:

  • Aprendiendo a cocinar como mamá. Este canal peruano ofrece consejos y tips para preparar diversos platillos caseros; así como recomendaciones para acompañar los alimentos.
  • ¡Que viva la cocina! Este canal es ideal para aprender diversas técnicas así como tips para preparar los alimentos; ya sea al horno, a la parrilla, ¡verás muchas técnicas! También ofrece recetas de comida típica española. 
  • Técnicas culinarias. Como su nombre lo dice, este canal se especializa en dar métodos específicos gastronómicos, por ejemplo, ¿cómo limpiar y cortar un calamar?

Youtube recetas de cocina

Si ya manejas bien las técnicas y métodos de cocina, probablemente también te interesen los canales especializados en recetas variadas.

Igualmente, si eres principiante, también te funcionarán para que practiques y experimentes con nuevos platillos.

Videos para cocinar
Tu celular puede ser una gran herramienta para aprender a cocinar.

Aquí te recomendamos algunos  canales de Youtube de recetas de cocina que lograrán hacer que amplíes tu menú de forma deliciosa:

  • Jauja Cocina Mexicana. Ella es una cocinera casera realmente experta; explica de forma sencilla y muestra el paso a paso de sus alimentos; su especialidad son los platillos típicos mexicanos ¿Listo para preparar guisados con ella?
  • Cocina con Carmen. Presenta comida deliciosa y variada. Desde sencillos hasta más complejos.
  • Armando en tu cocina. Este canal se enfoca en alimentos mexicanos pero con un delicioso twist. Ideal para variar tu menú y darle un giro a los platillos que ya dominas.
  • Cocina para todos. Desde ricos y originales postres hasta comidas tradicionales, así como ricas botanas.

Cocinando como un experto

Hay ciertas acciones y técnicas que ayudan a mejorar el sabor de los alimentos. Estos se descubren principalmente con la práctica, pero para que comiences con el pie derecho en el mundo culinario, aquí te recomendamos algunos tips para que cocines como todo un experto:

  • Carne. No la voltees este alimento constantemente cuando esté en el fuego; para que quede crujiente y sabrosa, en lugar de seca, lo mejor es solo darle una vuelta. Sabrás que está lista para voltearla cuando le des un leve empujón y se mueva fácilmente.
  • Huevo. Un huevo fresco e ideal para cocinarse se hunde en un vaso de agua; si flota, ¡no lo cocines!
  • Pescado. Si cocinarás pescado a la parrilla, agrégale a ésta unas rodajas de limón y coloca el pescado sobre éstas, así ni se pegará y tendrá un delicioso aroma cítrico. Recuerde que el pescado es un alimento muy nutritivo, por lo que saber cocinarlo es fundamental.
Cocina desde cero
Asa la carne perfecta sin darle muchas vueltas, ¡quedará rica!

Receta fácil para comenzar a cocinar

Una receta muy sencilla pero deliciosa, ideal para principiantes o para cuando no se te ocurre nada y no tienes mucho tiempo para preparar los alimentos, es el pollo en salsa de chipotle.

Sólo necesitas pollo troceado, chipotle y crema. Debes juntar la crema con el chipotle, esto es al gusto según cuánto te guste el sabor de este chile, lo dejas calentar y mezclarse mientras asas el pollo; luego unes ambos ingredientes y ¡listo!

Puedes acompañar esto con un arroz o una simple ensalada de lechuga con jitomates y tus verduras favoritas, ¡verás que está delicioso!

Cocina fácil
El pollo es un gran aliado para los cocineros principiantes.

¿Sirven los cursos de cocina gratis?

Si eres un principiante o si ya dominas más de una técnica culinaria, los cursos gratis en línea así como los tutoriales de Youtube o programas de televisión, por supuesto que te servirán para conocer nuevos consejos u otras metodologías culinarias.

Aunque si quieres conseguir la mejor sazón así como deleitar diariamente a tu paladar, al de tu familia y al de tus amigos, lo mejor es conseguir un docente particular de cocina.

Con un maestro experto en gastronomía podrás aprender específicamente lo que deseas, ya sea a preparar ese platillo que te recuerda a tu abuela o comida mediterránea, o quizá mejorar tu técnica con el sartén y el fuego, ¡lo que sea!

Para encontrar a tu profe particular de cocina de la manera más sencilla, rápida y útil, ¡aprovecha la plataforma de Superprof!

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Prepara los platillos más exquisitos de la mano de un profesional.

Superprof es la web que te conecta con un sinfín de expertos culinarios de todo el mundo dispuestos a enseñarte las mejores recetas, métodos, platos y tips para que te conviertas en todo un chef, sólo tienes que registrarte con unos simples pasos.

Lo mejor es que la primera clase es gratuita. Encontrarás profes egresados incluso del Gordon Bleu, una d elas escuelas de gastronomía más reconocidas a nivel mundial.

Las clases por hora tienen un costo aproximado de 250 pesos, ¿estás listo para conocer todos los secretos del mundo gastronómico y preparar deliciosos platos?

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Ruth

Estructuralista de vocación viajera. Amante de las palabras y adicta a la sintaxis.