Estudiar gastronomía o tomar clases de cocina es una inversión en habilidades prácticas y creativas que impactan tu vida diaria y profesional.
Puede abrirte puertas laborales en restaurantes, hoteles o emprendimientos propios, mientras que a nivel personal te permite expresarte, convivir y crear experiencias significativas para otros. Incluso si no buscas una carrera formal, cocinar bien te da autonomía, confianza y una forma constante de explorar culturas a través de la comida.
¿Alguna vez pensaste tomar clases de cocina o estudiar gastronomía? Estas son las escuelas de cocina en Puebla que debes conocer:
- Escuela de Gastronomía "María Reyna"
- Universidad de Oriente International Culinary Center
- Instituto Culinario De Mexico
- ARCU Centro de Capacitación Culinaria
- UPAEP- Facultad de Gastronomía
- Escoffier Centro de Artes Culinarias
- Universidad Benito Juárez. Plantel Gastronomía
- Manjar Gourmet
- EMCEBAR
- INSTITUTO UNIVERSITARIO NAVARRO A.C
- Universidad Anáhuac Puebla
- Universidad del Valle de Puebla
- Universidad IEU
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Escuela de Gastronomía "María Reyna"
La Escuela de Gastronomía María Reyna es una institución privada enfocada en la formación culinaria profesional. Su oferta es relativamente especializada (no tan amplia como una universidad grande), pero sí tiene distintas opciones académicas y cursos.
Eso sí, es una de las mejores escuelas de gastronomía en Puebla donde puedes estudiar la Licenciatura en Gastronomía.
Este programa tiene como objetivo formar chefs profesionales y especialistas en cocina nacional e internacional.
También encontrarás el programa de Técnico Profesional en Administración de Empresas Gastronómicas, el cual está enfocado más en la parte administrativa del sector restaurantero.
Incluye gestión de restaurantes, bares y negocios de alimentos.
La escuela ofrece cursos y diplomados más cortos, por ejemplo:
- Repostería
- Cocina al grill
- Coctelería
- Cursos básicos o especializados
La escuela no publica precios oficiales fijos, así que debes solicitarlos directamente. Los cursos cortos tienen un precio de $600 MXN.
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 221 921 3012
- 💻 Sitio web: https://www.institutomariareyna.com/
- ✉️ Correo electrónico: promocion@institutomariareyna.com
- 📍Ubicación: Av. 3 Sur 6387, Puebla Textil, 72470 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: Cursos cortos de un día $600 MXN.
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 9 am a 4 pm. Sábado de 8:30 am a 4 pm.
Universidad de Oriente International Culinary Center
La Universidad de Oriente International Culinary Center es básicamente el área especializada en gastronomía de la Universidad de Oriente en Puebla.
Es una de las universidades para estudiar gastronomía en Puebla. La licenciatura dura 3 años y ocho meses, tiene más de 50 materias y puede cursarse de forma escolarizada o mixta.
Aprenderás:
- Cocina mexicana, francesa, italiana, asiática y del mundo
- Repostería (básica, intermedia y avanzada)
- Mixología y tendencias gastronómicas
- Cultura y cata de vinos (enología)
- Administración de restaurantes y alimentos
- Innovación culinaria y diseño de menús
Esta carrera mezcla técnica culinaria, administración e innovación gastronómica.
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 222 232 0145
- 💻 Sitio web: https://uo.edu.mx/licenciatura/gastronomia-puebla/
- ✉️ Correo electrónico: contacto@soyuo.mx
- 📍Ubicación: Av. Juárez 1517, Zona Esmeralda, 72090 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: Consultar directamente.
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 9 am a 2 pm y de 4 pm a 7 pm. Sábado de 9 am a 2 pm.
ARCU Centro de Capacitación Culinaria
ARCU es un centro especializado principalmente en repostería, panadería y decoración de pasteles, con un enfoque muy práctico y orientado al emprendimiento.
Aquí encontrarás diplomados de repostería básica e intermedia con duración de seis meses. El contenido abarca bizcochos, postres, pasteles, etc.
También ofrecen un diplomado de decoración de pasteles (nivel avanzado):
- ⏱️ Duración: 12 meses
- 🎂 Nivel: avanzado
- 🎨 Incluye: fondant, estructuras, figuras 3D, técnicas Wilton
- 📜 Certificaciones: Wilton (internacional) y Red CONOCER (nacional).
El diplomado de panadería de vanguardia, por otra parte, es para nivel básico a intermedio y abarca temas como masa madre, pandulce y hojaldre.
En ARCU también ofrecen cursos infantiles y juveniles, cursos cortos (una sesión) y certificaciones.
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 222 574 2768
- 💻 Sitio web: https://capacitacionculinaria.com/oferta-academica/
- ✉️ Correo electrónico: arcupuebla.gerencia@gmail.com
- 📍Ubicación: C. 20 Sur 3904, Mirador, 72530 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: Cursos cortos desde $500 MXN.
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 10 am a 5 pm. Sábado de 10 am a 2 pm.
Escoffier Centro de Artes Culinarias
El Centro de Artes Culinarias Escoffier ofrece principalmente diplomados y cursos especializados (no una licenciatura) enfocados en cocina práctica profesional.
Su formación más completa (tipo “carrera corta” de chef) es el diplomado en Artes Culinarias (Chef), el cual tiene una duración de un año. El programa incluye cocina internacional, panadería, repostería y costos de alimentos.
Otros diplomados que puedes encontrar aquí son:
- Diplomado en Cocina Mexicana Tradicional y Contemporánea
- Diplomado en Pastelería y Repostería
- Diplomado en Cocina de Vanguardia
- Diplomado en Cocina Saludable
El centro también ofrece cursos de cocina básica, talleres especializados (repostería, cocina internacional, técnicas específicas) y programas cortos mensuales.
El Diplomado en Artes Culinarias tiene los siguientes costos:
- Inscripción: $800 MXN
- Mensualidad: $2,500 MXN (incluye ingredientes)
- Modalidad sabatina: $2,000 MXN mensuales
- Uniforme: $850 MXN
El Centro de Artes Culinarias Escoffier es una opción ideal si quieres aprender cocina profesional sin estudiar una carrera larga. Sus diplomados rondan los $2,000–$2,500 MXN mensuales, lo que la hace una opción relativamente accesible en Puebla.
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 222 403 5482
- 💻 Sitio web: https://www.escoffier.edu/
- 📍Ubicación: Av 27 Pte 310, Chulavista, 72420 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: $2500 MXN al mes.
- ⏰ Horarios: lunes y miércoles de 10 am a 8 pm. Martes y jueves de 10 am a 5 pm. Sábado de 10 am a 2 pm.
Universidad Benito Juárez
La Universidad Benito Juárez (plantel Gastronomía en Puebla) tiene una oferta bastante enfocada: solo maneja una carrera principal en esta área, pero es completa.
La Licenciatura en Gastronomía tiene una duración de 8 semestres (4 años) y es en modalidad presencial.
Es una de las mejores universidades de gastronomía en Puebla, aquí aprenderás:
- Técnicas culinarias (mexicana e internacional)
- Panadería, repostería y cocina especializada
- Enología, coctelería y cocina internacional
- Costos, contabilidad y administración de restaurantes
- Higiene y manejo de alimentos
- Idiomas (inglés y francés)
Algunos costos aproximados:
- Inscripción semestral: $3,360 MXN
- Colegiatura mensual: $2,520 MXN
Según información publicada por la universidad, puede haber becas o apoyos económicos y las colegiaturas suelen mantenerse estables durante la carrera.
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 222 235 3331
- 💻 Sitio web: https://www.ubj.edu.mx/gastronomia/
- ✉️ Correo electrónico: informes@ubj.edu.mx
- 📍Ubicación: Av 2 Ote 1402 A, Barrio de la Luz, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: $2520 MXN al mes.
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 8 am a 8 pm.
Manjar Gourmet
Manjar Gourmet es un espacio culinario creativo, más enfocado en talleres prácticos y experiencias gastronómicas que en carreras formales. Está dirigido a:
- Principiantes y aficionados
- Adultos, niños, teens
- Parejas y grupos
- Empresas (eventos de integración)
No es universidad ni escuela de licenciatura: es formación práctica, recreativa y accesible.
Aquí podrás encontrar cursos de cocina internacional (pastas, ramen, etc.); panadería y repostería (conchas, roles, postres); cocina práctica diaria (meal prep, recetas caseras); cocina gourmet y creativa, así como talleres temáticos (ej. “toasts gourmet”).
Estos son los costos aproximados:
- Talleres individuales desde $700 MXN por sesión
Incluye ingredientes, mandil y recetario
Los cursos suelen ser cortos y todo está incluido en el costo (ingredientes, utensilios, etc.).
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 222 284 9111
- 💻 Facebook: https://www.facebook.com/manjargourmet/?locale=es_LA
- ✉️ Correo electrónico: informes@ubj.edu.mx
- 📍Ubicación: Calz Zavaleta 313-interior 17, Guadalupe, 72150 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: $700 MXN por sesión.
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 9 am a 5 pm. Sábado y domingo de 9 am a 2 pm.
EMCEBAR
La Escuela de Café, Coctelería y Gastronomía (EMCEBAR) ofrece cursos y diplomados cortos enfocados en emprendimiento y práctica real.
Aquí encontrarás cursos enfocados tanto en trabajar como en emprender.
- Cursos de barismo y cafeterías
- Cómo ser barista profesional
- Preparación de bebidas (espresso, frías, etc.)
- Catación de café
- Cómo abrir una cafetería
- Cursos de coctelería y mixología
- Coctelería básica y profesional
- Mixología moderna y molecular
- Técnicas de bartender
La duración de los cursos es de 1 día (6 horas), pero también ofrece programas completos de 6–7 días (hasta 48 horas).
Costos:
- Curso de 1 día: $1,000 – $2,500 MXN
- Cursos completos (varios días): $5,000 – $12,000 MXN aprox.
Los cursos incluyen ingredientes, material y recetarios, uso de equipo, asesoría y diploma curricular.
EMCEBAR es una de las mejores opciones en Puebla si buscas aprender rápido (en días o semanas), capacitarte para abrir cafetería, bar o negocio de comida.
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 222 232 6795
- 💻 Sitio web: https://www.emcebar.org.mx/calendario-de-cursos-en-puebla/
- ✉️ Correo electrónico: info@emcebar.org.mx
- 📍Ubicación: Av. Juárez 2916-105 A, La Paz, 72160 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: Desde $1000 MXN por sesión.
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 9 am a 5 pm. Sábado de 9 am a 1 pm.
Descubre las escuelas de gastronomía en León, Guanajuato.
INSTITUTO UNIVERSITARIO NAVARRO A.C
Este instituto ofrece la formación como Técnico Superior Universitario (TSU) en Artes Culinarias
Su enfoque combina cocina profesional y gestión gastronómica con enfoque práctico (cocina real desde el inicio).
Qué aprenderás:
- Cocina internacional y mexicana
- Pastelería y repostería
- Costeo y administración de alimentos
- Planeación de menús y eventos
- Gestión de restaurantes y negocios gastronómicos
También incluye formación para:
- Abrir negocios de comida
- Dirigir cocinas profesionales
- Trabajar en hoteles, restaurantes o banquetes
El instituto también ofrece programas más cortos como Diplomado en Gastronomía, Diplomado en Pastelería y Dulces Finos; Programa “Máster Chef” (aprox. 18 meses) y talleres (chocolatería, repostería, etc.)
El IUN no publica precios oficiales en su web, pero se caracteriza por ser una escuela de bajo costo en comparación con otras privada.
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 222 888 1000
- 💻 Sitio web: https://iun.edu.mx/
- ✉️ Correo electrónico: yosoyiun@gmail.com
- 📍Ubicación: Calle Juan N. Méndez 36, Joaquín Colombres, 72300 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: Consultar directamente
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 8 am a 6 pm. Sábado de 9 am a 1 pm.
Universidad Anáhuac Puebla
Esta universidad ofrece la Licenciatura en Gastronomía con la finalidad de que cada uno de sus alumnos "desarrollen capacidades para dar consultoría y asesoría a empresas de alimentos y bebidas para contribuir con éxito al logro de sus objetivos".
Además, también enseña a "diseñar y ejecutar creativamente productos gastronómicos. Asimismo, promueve la cultura, la historia y tradiciones culinarias para preservar la identidad de una región, fomentando el comercio y el trato justo."
Toma en cuenta que esta licenciatura tiene una duración de 8 semestres y es de tiempo completo, y es ideal para convertirte en todo un chef.
También cuentan con diplomados, que tienen una duración de alrededor de 80 horas y son de modalidad presencial.
Información de contacto:
- 📞 Teléfono: 222 169 1069
- 💻 Sitio web: https://puebla.anahuac.mx/licenciaturas/gastronomia
- 📍Ubicación: Orión Norte, La Vista S/N, Country Club, 72810 San Andrés Cholula, Pue.
- 💰Tarifas: diplomados desde $18,000 pesos/ Licenciatura de gastronomía: $2,530 pesos por crédito (348 créditos en total)
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 7 am a 10 pm. Sábado de 7 am a 3 pm.
En la Ciudad de México también encuentras clases de cocina con esta universidad.
Instituto Culinario de México (ICUM)
El Instituto Culinario de México fue fundado en 1994 en Puebla y lleva más de 25 años creando profesionales en el mundo de la Gastronomía.
También ofrecen cursos de cocina Puebla con especialidades en:
- Sumillería
- Administración de Costos en Alimentos y Bebidas
- Planeación y Organización de Eventos
Entre su oferta académica se encuentran los diplomados y cursos de educación continua en Cocina Salada, Dulce, Enología y Panadería.
¿Te interesa? Revisa la ubicación y no dudes en contactar a este centro para pedir más informes.
- 📞 Teléfono: 222 976 7360
- 💻 Sitio web: https://icum.edu.mx/
- 📍Ubicación: Av. Teziutlán Nte. 43, La Paz, 72160 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: Consultar directamente
- ⏰ Horarios: lunes a viernes de 9 am a 7 pm. Sábado de 9 am a 2 pm.
¡Descubre los mejores cursos de repostería!
Universidad del Valle de Puebla
La Licenciatura en Gastronomía con la Universidad del Valle de Puebla se enfoca en que sus egresados desarrollen tanto habilidades administrativas, contables y de comercialización así como de gestión, creación y administración.
De esta forma, un chef egresado de esta universidad podrá asegurar un buen manejo y desarrollo de una empresa gastronómica.
Además, buscan que los egresados sean promotores y embajadores de la gastronomía mexicana y que adquieran conocimientos integrales en los 8 semestres que dura esta carrera culinaria.
- 📞 Teléfono: 22 22 66 94 88
- 💻 Sitio web: https://www.uvp.mx/gastronomia
- ✉️ Correo electrónico: info@uvp.mx / admisiones@uvp.mx
- 📍Ubicación: Calle 3 A Sur 5759, El Cerrito, 72440 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue., México
- 💰Tarifas: Licenciatura en gastronomía desde $30,900 pesos
Universidad IEU
En esta universidad puedes estudiar la Licenciatura en Gastronomía. Su programa te brindará los conocimientos y habilidades teórico-prácticas en el arte y las ciencias culinarias, para diseñar y producir alimentos y bebidas de alta calidad.
También aprenderás administración en negocios gastronómicos para emprender o desempeñarte en puestos directivos.
- 📞 Teléfono: 800 000 0438
- 💻 Sitio web: https://ieu.edu.mx/oferta-academica/licenciaturas/gastronomia/
- 📍Ubicación: Av. 4 Pte. 1919, San Matías, 72140 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue., México
- 💰Tarifas: inscripción $3,000 pesos/ colegiatura mensual $7,900/ los costos de los cursos varían
- ⏰ Horarios: Lunes a viernes de 8 am a 7 pm. Sábado de 9 am a 6 pm.
Encuentra clases de cocina en Monterrey.
UPAEP
La Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla ofrece la Licenciatura en Gastronomía en modalidad presencial.
El objetivo de la Facultad de Gastronomía es que sus alumnos desarrollen nuevas propuestas e impulsar el comercio justo.
Una gran ventaja de UPAEP es que ofrece experiencia real mientras estudias:
- Restaurante escuela - Arombo restaurante UPAEP
Es un restaurante académico donde los alumnos practican
Atienden clientes reales y desarrollan menús
La facultad de gastronomía de la UPAEP ofrece una formación completa y profesional, combinando cocina, administración y cultura gastronómica, con un fuerte enfoque práctico gracias a su restaurante escuela.
Estos son los costos:
- Inscripción: 3570.00
- Credencial: 250.00
- Seguro de gastos médicos: 3480.00
- Fondo de defunción: 1860.00
- Evaluación psicopedagógica: 230.00
- Bono universitario: 1750.00
A esta cifra debes sumar las materias, pues dependiendo del número de asignaturas que elijas cursas, tu colegiatura puede ascender hasta los $60,000 al semestre.
La UPAEP una buena opción si buscas una licenciatura formal con experiencia real y proyección internacional, aunque implica una inversión mayor que otras escuelas de gastronomía en Puebla baratas.
- 📞 Teléfono: 222 229 94 00 | 800 224 22 00
- 💻 Sitio web: https://upaep.mx/licenciaturas/gastronomia
- 📍Ubicación: Av. Juarez &, C. 23 Sur 2301 A, Zona Esmeralda, 72160 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
- 💰Tarifas: Entre $30,000 y $60,000 al semestre.
- ⏰ Horarios: Lunes a viernes de 10 am a 6 pm.
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Las mejores clases de cocina en Puebla
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Puebla es uno de los mejores destinos en México para formarse en el mundo culinario, ofreciendo desde licenciaturas completas hasta cursos cortos especializados.
La oferta educativa en la ciudad combina la tradición de la cocina mexicana con técnicas internacionales y gestión empresarial.
Estas son las 10 mejores escuelas de gastronomía en Puebla:
- Escuela de Gastronomía "María Reyna"
- Universidad de Oriente International Culinary Center
- Instituto Culinario De México
- ARCU Centro de Capacitación Culinaria
- UPAEP- Facultad de Gastronomía
- Escoffier Centro de Artes Culinarias
- Universidad Benito Juárez. Plantel Gastronomía
- Universidad del Valle de Puebla
- EMCEBAR
- INSTITUTO UNIVERSITARIO NAVARRO A.C
A través de una formación universitaria o cursos técnicos, Puebla tiene una infraestructura de vanguardia para cualquier nivel de interés gastronómico.
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Un saludo 😉.