1a clase gratis
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Laura Beatriz
- Tarifa $550
- Respuesta 8h
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Estudiantes35
Número de estudiantes a los que Laura Beatriz ha dado clases desde que llegó a Superprof
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1a clase gratis
- Marketing
- Emprendimiento
- Manejo y creación de empresa
- Gestión de empresa
- Start up
Chef y Administradora te ayuda a emprender, estructurar o poner orden operativo a tu negocio gastronómico
- Marketing
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Superprofesora
Laura Beatriz forma parte de los mejores profesores de Marketing. Tiene un perfil de calidad, cuenta con un título académico, organiza rápido la primera clase, ¡y cuenta con excelentes reseñas de parte de sus alumnos!
Sobre Laura Beatriz
Soy la Chef Laura Quiroga, Licenciada en Administración de Empresas (graduada con Mención Honorífica) y egresada de la carrera de Arte Culinario, con más de 20 años de experiencia tanto en la cocina operativa como en la gestión de negocios.
A lo largo de mi carrera he vivido el negocio gastronómico desde todos los ángulos: desde estar en la línea de producción y dirigir cocinas de alto ritmo, hasta crear mis propios proyectos independientes como emprendedora y dark kitchens. Conozco a la perfección la emoción de arrancar una idea, pero también el estrés que provoca ver que el dinero no rinde, que los insumos se desperdician o que el día a día se vuelve un caos operativo.
Mi propósito es ser tu aliada estratégica: traducir los números, los costos y la organización de la cocina a un lenguaje claro, práctico y sin tecnicismos innecesarios. Trabajemos juntos para que tu proyecto no dependa de la suerte ni del cansancio extremo, sino de procesos sencillos que cuiden tu inversión, tu tiempo y tu margen de ganancia.
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Sobre la clase
- Educación Técnico Superior
- Educación Superior
- Educación para adultos
- +2
niveles :
Educación Técnico Superior
Educación Superior
Educación para adultos
Maestría
Doctorado
- Español
En qué idiomas se da la clase :
Español
Acompañamiento práctico, táctico y sin rodeos teóricos, diseñado exclusivamente para dos perfiles: quien tiene la idea de abrir un proyecto de comida (cafetería, dark kitchen, repostería, food truck o restaurante) y para quien ya abrió pero enfrenta descontrol en cocina, costos desalineados y desorden diario.
Trabajamos directamente sobre tu modelo, recetas, insumos y espacio real:
• Costeo Práctico y Precios: Cómo sacar el costo real por porción, fijar precios de venta que dejen ganancia real y evitar fugas hormiga de dinero.
• Proveedores y Compras: Criterios para seleccionar insumos, estandarizar compras y negociar volúmenes y entregas con proveedores clave.
• Orden en Cocina y Flujos: Layout del espacio, mise en place, rutinas de preparación ágiles y reducción inmediata de mermas y desperdicios.
Condiciones y Dinámica de Trabajo:
• Sesión Inicial de 30 minutos (En Línea): La sesión inicial de cortesía es una llamada remota de diagnóstico. En ella evaluamos tu giro, problemáticas críticas y objetivos para trazar la ruta de trabajo y el plan de sesiones personalizado (no constituye una sesión técnica ni de consultoría operativa).
• Sesiones Presenciales en Cocina: Para trabajos prácticos, auditorías operativas, pruebas de rendimiento, estandarización de mermas o técnica, las visitas presenciales se agendan en bloques mínimos de 3 horas para garantizar los tiempos reales de cocción, mise en place y análisis de resultados.
• Planes y Paquetes a la Medida: Cada cocina y concepto es único (desde dark kitchens y pizzerías hasta marisquerías o repostería). Si requieres un proyecto integral de apertura, reestructuración o acompañamiento continuo de mediano o largo plazo, diseñamos un paquete de horas y cotización personalizada que se adecúe a la escala de tu negocio.
• Estandarización Básica: Recetarios base y pasos claros para que el producto salga siempre idéntico, vendas tú o cocine tu equipo.
• Estrategia de Arranque y Ventas: Definición del menú rentable, canales de venta y comunicación de valor para atraer a tus primeros clientes.
El objetivo es darte claridad, control y un plan de acción ejecutable desde la primera sesión para que tu emprendimiento sea un negocio rentable y no una fuente de estrés constante.
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Recomendaciones externas
Las recomendaciones vienen del círculo más próximo al profesor
4
Contacté a Laura para que me ayudara a dominar técnicas básicas de cocina y perderle el miedo a preparar cosas desde cero. Lo que más valoro de su forma de enseñar es que no te pone a seguir recetas a ciegas; te explica el porqué de cada paso, cómo controlar el fuego y la lógica detrás de los sabores. Hicimos varias preparaciones prácticas donde me enseñó a organizar los tiempos y el mise en place para no complicarme la vida. Es súper profesional, clara y tiene un dominio bárbaro del tema. 100% recomendada.
Tomé sesiones con Lau para aprender a organizar mis comidas de la semana y dejar de improvisar. Lo que más me gustó es que no te da recetas aburridas ni complicadas; te enseña la técnica para que la comida sana de verdad tenga buen sabor y dure fresca varios días en el refrigerador. Es súper estructurada, clara para explicar y muy paciente. Aprendí a ahorrar muchísimo tiempo en la cocina sin sacrificar calidad ni sabor. Ampliamente recomendada.
Me encantó cuando me dio clase en mi casa, me enseñó a darle más uso a las cosas que ya tenía aquí para preparar más platillos.
Muy buena maestra, sabe muchas cosas y se nota que le gusta, tiene ya varios años cocinando.
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Tarifas
Tarifa
- $550
Paquetes por horas
- 5 hrs. $2650
- 10 hrs. $5250
Clase gratis
Esta primera clase gratis te permite conocer al profesor con el fin de que se adapte mejor a tus necesidades.
- 30min.
Online
- $550/hr.
Especificaciones
• Sesión Inicial de 30 min (En Línea): Es una llamada remota de diagnóstico para conocer el estado de tu negocio, problemáticas críticas y acordar el plan de trabajo personalizado (no es una sesión de consultoría técnica ni operativa).
• Sesiones Presenciales en Cocina: Por la naturaleza de los procesos (tiempos de cocción, mise en place, pesado de mermas y pruebas de rendimiento), el trabajo presencial se agenda en bloques mínimos de 3 horas continuas.
• Proyectos y Paquetes a la Medida: Cada negocio es único (desde dark kitchens y pizzerías hasta marisquerías o repostería). Si buscas un plan integral de apertura, reestructuración o acompañamiento continuo de mediano a largo plazo, cotizamos un paquete cerrado con tarifas preferenciales adaptado a tu escala.
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