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- Cocina vegetariana vegana
- Arte culinario
- Cocina italiana
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Chef da clases en Queretaro de técnicas culinarias clásicas, cocina italiana, francesa, realización de menús y costos
Metodología
Soy el Chef Mike Vallejo
Soy graduado como Chef Internacional en la Escuela Internacional deChefs, en Mérida, Yucatan.
La clase siempre será donde el estudiante cocine y sea guiado en las tecnicas correctas y en el sazon correcto de los platillos deseados.
Mis clases pueden ser dirigidas a amateurs y dueños de restaurantes o estudiantes que buscan regularizarse.
Trayectoria académica y profesional
He dado clases de cocina francesa, italiana, tecnicas culinarias, asi como los cursos de sushi y pastas.
Di clases durante casi dos años en la Escuela Internacional de Chefs, en Mérida, Yucatan.
Mis grupos han sido de 12-15 personas.
En mi experiencia en el mundo gastronomico he podido aprender sobre: manejo de inventarios, seguridad e higiene, cosotos y presupuestos, elaboracion de menús, manejo de personal, diseño de cocinas y estilismo de alimentos.
Precios
Especificaciones
Si estas fuera de la ciudad de Queretaro fijaremos un precio dependiendo la distancia.
Si la clase es para mas de un alumno, ajustaremos el precio.
Los insumos corren por parte del/los alumnos.
Si son asesorias en linea para las materias de elaboracion de menús o costos y presupuestos, nos pondremos de acuerdo en los precios.
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Currículum Vitae de Mike
(información oculta)
Trabaje en Royal Caribbean con base en Orlando, Fl.
-Uso de las reglamentaciones de la salud publica de Estados Unidos (USPH)
-Manejo de 4700 comenzales
-Menú internacional
Trabaja en la banquetera mas grande de la peninsula de Yucatan "Rigel Gonzales"
Trabaje en el hotel Fiesta Americana
He trabajado en todos los puestos de una cocina desde stewart - Cocinero B - Cocinero A -
Chef de Partié - Sous Chef - Chef.
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| En su domicilio | En tu domicilio | Por webcam | |
| 1 h. | No disponible | $250 | $250 |
| 5 h. | No disponible | $750 | $1250 |
| 10 h. | No disponible | $1300 | $2500 |