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Querétaro 
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Clases dadas por Monserrat
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Materias que enseña
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Niveles
  • Primaria
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  • Educación Técnico Superior
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Cocina internacional .reposteria . panaderia . chocolateria . en .queretaro .

Metodología

Aprenderas las tecnicas culinarias desde lo basico hasta la elaboracion de platillos gourmet, pero si te inclinas por lo dulce podras aprender ha tranformar el chocolate en hermosas esculturas o la harina en productos que nunca te imaginarias que podrias haber realizado.

Trayectoria académica y profesional

Llevo mas de 7 años impartiendo clases tanto en grupo como individual ,la mejor y mas grande satisfaccion en mi carrera profesional ha sido graduar a grandes chefs llevandose todas la tecnicas culinarias para poder ser grandes liderez en el ambito gastronomico.

Precios

Precio por 5 horas de clases : $500
Precio por 10 horas de clases : $800
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Currículum Vitae de Monserrat




Monserrat Santiago Garcia


EDAD 29 años

FECHA DE NACIMIENTO 15/10/87

ESTADO CIVIL Soltera

DIRECCION MAR DE LA SERENIDAD 31
COL. LOS OLIVOS
QUERETARO C.P 76190

CURP SAGM871015MMSNRN02

TELEFONO (información oculta)

CORREO ELECTRONICO (información oculta)

LICENCIA PARA CONDUCIR TIPO A










Formacion Academica

PRIMARIA ESCUELA PRIMARIA “CARMEN SERDAN”GENERACION 1993/1999, TOLUCA, EDO.MEX.

SECUNDARIA ESCUELA SECUNDARIA “OCTAVIO PAZ” CERTIFICADO EN SECRETARIADO GENERACION 1999/2002 ,TOLUCA EDO. MEX.

PREPARATORIA COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TEGNOLOGICOS.
CERTIFICADO AREA DE CIENCIAS
ECONOMICAS Y ADMINISTRACION
GENERACION 2002/2005.

SUPERIOR UVM 2005/2006 PLANTEL INSTITUTO GASTRONOMICO CORBUSE CHEF MASTER (COMIDA INTERNACIONAL) GENERACION 2006/2008 METEPEC,EDO. MEX.
OTROS ESTUDIOS
CURSO DE INGLES (PROGRAMA INTERMEDIO)
ESCUELA KOE (knowledge of English)




Reconocimientos
(2004) Expo empresarial
(2003/2004) Programa computacionales
(2009) Curso de capacitación “13 pasos para tu plan de negocios”
(2007) Concurso de comida mexicana técnicas y tradiciones
(2008) 1er. concurso de arroz por la empresa usa rice
(2008) 2do.concurso de arroz por la empresa usa rice
(2009) Curso de postre al plato


Experiencia Laboral

Febrero /2005 AYUDANTE DE BANQUETES, METEPEC, MEX. Elaboración de platillos internacionales para eventos, tomando en cuenta las técnicas de elaboración e higiene en los alimentos, así como el montaje de los platillos en el servicio.
Abril /2005 AYUDANTE DE COCINA FAST-FOOD METEPEC,MEX. Manejar el área caliente, el montaje de los platillos del servicio, basados en las reglas y parámetros de esta cocina.
Agosto/2005 AYUDANTE DE ALTA COCINA MEXICANA METEPEC,MEX. Preparación de diferentes tipos de platillos del restaurante, así como también el montaje de los platillos en el servicio.
Diciembre/2007 PRACTICAS EN RESTAURANTE DE COMIDA MEXTAI EN ACAPULCO, GRO. MEX.
Practicar técnicas gastronómicas dentro del restaurante de acuerdo a los estándares operativos y de higiene de esta empresa tomando ordenes del sub-chef del restaurante MEXTAI, preparar algunos postres y platillos de la carta.
Agosto/2008 PRÁCTICAS EN EL HOTEL HESPERIA, LUGO,ESPAÑA Desempeñarme en el área del restaurante como camarera (mesera) 1mes y medio, montaje de mesas para desayunos, comidas y cenas, tomar orden a los clientes y entregar servicio, servicio de algunos banquetes y roome-service, el próximo mes y medio estuve apoyando al área de cocina haciendo preparaciones de algunos platillos y hacer el montaje de postres, cuando era necesario apoyar en la preparación de los platillos para banquetes (salsas, sopas, platos fuertes, postres).
Julio /2009 CHEF INSTRUCTORA EN EL INSTITUTO CORBUSE CUERNAVACA MOR.
Aportar conocimientos necesarios a los alumnos de nuevo ingreso proporcionando bases de la cocina tanto teóricas como prácticas (cortes, bridajes, tipos de cocciones, y un poco de la historia de la cocina), dar a conocer algunas cocinas en lo practico (cocina mexicana, cocina española, pastelería y panadería) proporcionar algunos cursos especializados o diplomado que me solicitaban.


Julio/2010 AYUDANTE DE COCINA EN BANQUETES “LAS MAÑANITAS” CUERNAVACA, MOR. Ayudante de cocina eventual, elaborando los platillos de la carta del evento (salsas, ensaladas, platos fuertes, postres)
Julio/2011 CHEF CAFÉ ESSENCIA CUERNAVACA, MOR. Organizar áreas de la cocina, hacer el mise en place de los platillos y su elaboración (pizzas, pastas, ensaladas y platos fuertes) algunas ocasiones se realizaban eventos y elaboraba los platillos del evento.
Agosto/2011 NEGOCIO PROPIO “FUENTE DE SODAS MAZATEPEC, MOR. Implantación de cafetería, llevar acabo control de insumos, elaboración de la carta, elaboración de inventarios, capacitar al personal tomando en cuenta higiene y técnicas de elaboración de los platillos asegurando la satisfacción del cliente.
Mayo/2013 CHEF INSTRUCTORA EN EL INSTITUTO GASTRONOMICO FOODRINKS. CUERNAVACA MORELOS Proporcionar a los alumnos las bases de la cocina tanto teóricas como prácticas (función de los utensilios de cocina y equipo pesado, distintivo “H”, cortes de verduras y carnes, bases de fondos, salsas), implantación de restaurantes, elaboración de menú, etiqueta y servicio, mostrándoles los diferentes tipos de cocina internacional (cocina mexicana, francesa, Italiana, española, árabe, oriental, pastelería y panadería), otorgar cursos de alguna especialidad que me fuera solicitado.
2016/2017 CHEF EN FUNDACION NEEDED Elaboración de menús de acuerdo a las dietas de las niñas, dirigir y controlar personal a mi cargo, cocinar los menús establecidos, control de almacén (PEPS,UEPS).

Capacidades Profesionales

Control de la capacitación del personal a mi cargo, asegurar la satisfacción de los comensales, cambios e innovaciones de menú de acuerdo a los parámetros del restaurante, verificar presentación e higiene del personal a mi cargo así como de las áreas de trabajo, realizar inventario, llevar a cabo control de requisiciones de producto, trabajo en equipo, liderazgo, don de mando, creativa, organizada, honesta, manejo de PC, Windows, Word, Excel, Powerpoint, Movie Marker, conocimiento en áreas de administración, contabilidad, conocimientos de cocina, asegurar que la preparación de los alimentos sea de manera segura y nutritiva cumpliendo con los requisitos y estándares de calidad, aplicación de normas higiénicas “distintivo H” en cada área de la cocina, así como también el área de control escolar.






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