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Ciudad de México 
$200/h
¡1a clase gratis!
Perfil de profesor verificado
Tiempo de respuesta 24hr.
Clases ofrecidas por Alan
  • Individual
  • En grupo
Las clases se harán
  • En su domicilio
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  • Por webcam
Materias enseñadas
  • Coaching
  • Asesor profesional
  • Coach profesional
Niveles
  • Preparatoria
  • Educación Técnico Superior
  • Educación Superior
  • Educación para adultos
  • Básico
  • Medio
  • Avanzado
  • Para niños

Cocinero de profesión, apasionado por la cocina mexicana tradicional. Especialista en cocina italiana y control de costos. Chef en @CozzagliaRest

Metodología

chef mexicano especializado en control de costos ofrece enseñanza de técnicas culinarias tradicionales, prehispánicas y vanguardistas. pastelería, repostería, montaje y maridaje
Material de apoyo en formato digital y físico.
Paciente, perfeccionista, inquietud por mejorar y apasionado por la enseñanza.
clases a domicilio o restaurante

Trayectoria académica y profesional

chef cocina mexicana 1 año
sous chef cocina italiana 2 años
cocinero de linea 5 años
ayudante 1 año

Objetivo
Chef con experiencia en cocina italiana, americana y mexicana
Busco una posición que me permita colaborar en el área de cocina aportando conocimiento y técnicas para beneficio de la empresa
Experiencia
Legendaria gastrocantina
Chef | 15 de junio del 2016
• Elaboración de manuales de capacitación por área, manual de seguridad e higiene en los alimentos
• Carta de alimentos con sustento histórico y cultural
• Estandarización de recetas y costeo de carta
• Formatos de requisición, mermas, producción, tablajería, horarios y recepción de insumos

La Strega restaurante bar
Sous Chef | 8 de septiembre del 2014 – 6 de junio del 2016
• Supervisar que los platillos salieran en el tiempo ideal cuidando temperatura, presentación, textura y sabor
• sugerencias del menú eran elaboradas por mi al igual que el manejo de almacén, a cargo de 7 personas por turno


Precios

Suplemento por desplazamiento : $250
Precio de clases por webcam : $200/h
Clases ofrecidas por Alan
Individual
En grupo
Las clases se harán
En su domicilio
En tu domicilio
Webcam
Materias enseñadas
  • Coaching
  • Asesor profesional
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Niveles
  • Preparatoria
  • Educación Técnico Superior
  • Educación Superior
  • Educación para adultos
  • Básico
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  • Para niños

Currículum Vitae de Alan

Objetivo
Chef con experiencia en cocina italiana, americana y mexicana
Busco una posición que me permita colaborar en el área de cocina aportando conocimiento y técnicas para beneficio de la empresa
Experiencia
Legendaria gastrocantina
Chef | 15 de junio del 2016
• Elaboración de manuales de capacitación por área, manual de seguridad e higiene en los alimentos
• Carta de alimentos con sustento histórico y cultural
• Estandarización de recetas y costeo de carta
• Formatos de requisición, mermas, producción, tablajería, horarios y recepción de insumos

La Strega restaurante bar
Sous Chef | 8 de septiembre del 2014 – 6 de junio del 2016
• Supervisar que los platillos salieran en el tiempo ideal cuidando temperatura, presentación, textura y sabor
• sugerencias del menú eran elaboradas por mi al igual que el manejo de almacén, a cargo de 7 personas por turno


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