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Andrés
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Asesor gastronómico da clases de cocina y alimentación sostenibles y saludables en Palma
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Lugar de clase
Sobre Andrés
Me he graduado recientemente del grado de Alimentación y Ciencias Gastronómicas, pero siempre me ha apasionado la cocina en casa. ¿Qué desayuno, como y ceno para estar sano, no gastar demasiado tiempo y dinero y que esté rico? Con el tiempo he añadido la sostenibilidad medioambiental y social a mis decisiones alimentarias, ya que tienen un impacto importante y diario.
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Sobre la clase
- Todos los niveles
- Inglés
- Español
En qué idiomas se da la clase :
Inglés
Español
La metodología que utilizo la he ido desarrollando por mi cuenta, utilizando a mis amigos como conejillos de indias. El objetivo es que entendamos que la cocina y la alimentación son algo más que abrir la nevera y seguir una receta. Y que una vez que las conocemos, se hacen mucho más fáciles, divertidas y satisfactorias. Para esto, la información se divide en dos tipos:
- Teoría de la alimentación - ¿Qué factores nos importan a la hora de cocinar y comer?¿Cómo diseñar una dieta acorde a esos factores?¿Qué combinaciones de sabores, aromas y colores utilizar? y otras preguntas que surgen al querer comer.
- Práctica - Un viaje por las diferentes técnicas de cocina e ingredientes para poder seguir cualquier receta, modificarla a nuestro gusto o necesidad e incluso diseñar nuestros propios platos. Aprenderemos tanto técnicas españolas como internacionales.
Una de las mejores cosas de aprender a cocinar es que, como hay que comer, todos los días se practica! Así que dedicaremos un tiempo al final de cada clase a plantear retos o nociones a tener en cuenta en las siguientes comidas. Y al principio de cada clase revisaremos lo que se ha hecho para resolver dudas y enfocar la clase.
A lo largo de todo el curso, se incide en la importancia de la atención y el cariño a la hora de cocinar y comer. Al ser una actividad diaria a la que dedicamos un tiempo y dinero importantes, creo que en la medida de lo posible debe resultarnos satisfactoria. Por eso, incluyo prácticas de mindfulness en las clases, con el objetivo de devolver la comida al protagonismo que creo que merece en nuestras vidas, en vez de relegarla a una necesidad diaria más a cubrir.
Muchas gracias por tu tiempo y buen provecho!
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