Chef especializada en gastronomia internancional y pasteleria europe y tradicional amo derretir tus sentidos en tu paladar

Currículum Vitae de GENEVIEVE

GENEVIÉVE ACEVES CONTRERAS
Playa del Carmen
Tel. (información oculta)

Experiencia Laboral
Chef especializada en diferentes tipos de comida, alimentos, bebidas, cocina internacional y repostería gourmet.
Habilidades.
Analítica, Dinámica, Responsable, Estratega, Entusiasta y Creativa,
Fortalezas.
 Capacidad y rapidez para trabajar bajo presión.  Mantener relaciones de trabajo cordial y profesional con compañeros, supervisores y clientes.  Actitud excepcional en el servicio al cliente.  Costeos, desarrollo y creación de recetas y menús adaptada a las necesidades de los establecimientos, restaurantes etc…  Experiencia en el método PEPS ( facilita el control, disminuye los costeos minimiza mermas y coadyuva a mantener la calidad del producto)  Conocimiento amplio y suficiente en repostería gourmet  Control de inventarios, costeos, control de calidad y presentación de alimentos.  Experiencia en la preparación de sopas, ensaladas, platos principales y postres.
Experiencia Profesional
Prácticas Profesionales. / 2010 - (Pastelería Francesa Artesanos Sal y Dulce México
CDMX)
Ayudante del Chef Pastelero con amplia experiencia en la elaboración de repostería francesa
para todo tipo de eventos, reuniones, banquetes y ceremonias.
(Comedor Industrial. Real Clean Distribuciones México CDMX)/ Febrero 2011 - Octubre
2012.
Sous- Chef. Responsable de la elaboración de una gran variedad de alimentos para la comida
500 Porciones diarias (comensales)
Encargada de control de inventario y compras. Elaboración del menú del día, Costeos.
Formación y responsable de 12 empleados en el reparto de tareas. Trabajo en equipo.
(Balam Lounge Playa del Carmen)/ Diciembre 2012 - Diciembre 2014
Administradora y Organizadora de los eventos BPM, 20 empleados a mi cargo.
(Dulce Mordida México CDMX) / Febrero 2015- Octubre 2016
Chef Pastelera y Administradora de la pastelería.
Distribución y abastecimiento de diez restaurantes, logística general y facturación, 500
porciones diarias. Creación de varios postres.
Restaurante Italiano en Playa del Carmen) / Enero 2017- Oct 2017
Chef Pastelera y encargada de la producción de la pastelería 600 porciones a la semana,
realización de producto, inventarios, costeos.
Estudios:
Educación Media Superior.
Especialidad pastelería, alimentos y bebidas.