GENEVIEVE
- Tarifa por hora $300
- Tiempo de respuesta 24h
$300/hr.
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- Gastronomía
- Pastelería
- Cocina internacional
- Chocolatería
- Confitería
Chef especializada en gastronomia internancional y pasteleria europe y tradicional amo derretir tus sentidos en tu paladar
Dónde puede tomar lugar la clase
-
En tu domicilio o en un lugar público : desplazamiento hasta 50 km. desde CDMX
-
Sobre GENEVIEVE
Experiencia Profesional
Prácticas Profesionales. / 2010 - (Pastelería Francesa Artesanos Sal y Dulce México
CDMX)
Ayudante del Chef Pastelero con amplia experiencia en la elaboración de repostería francesa
para todo tipo de eventos, reuniones, banquetes y ceremonias.
(Comedor Industrial. Real Clean Distribuciones México CDMX)/ Febrero 2011 - Octubre
2012.
Sous- Chef. Responsable de la elaboración de una gran variedad de alimentos para la comida
500 Porciones diarias (comensales)
Encargada de control de inventario y compras. Elaboración del menú del día, Costeos.
Formación y responsable de 12 empleados en el reparto de tareas. Trabajo en equipo.
(Balam Lounge Playa del Carmen)/ Diciembre 2012 - Diciembre 2014
Administradora y Organizadora de los eventos BPM, 20 empleados a mi cargo.
(Dulce Mordida México CDMX) / Febrero 2015- Octubre 2016
Chef Pastelera y Administradora de la pastelería.
Distribución y abastecimiento de diez restaurantes, logística general y facturación, 500
porciones diarias. Creación de varios postres.
Restaurante Italiano en Playa del Carmen) / Enero 2017- Oct 2017
Chef Pastelera y encargada de la producción de la pastelería 600 porciones a la semana,
realización de producto, inventarios, costeos.
Estudios:
Educación Media Superior.
Especialidad pastelería, alimentos y bebidas.
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Sobre la clase
- Avanzado
- Para niños
niveles :
Avanzado
Para niños
- Español
En qué idiomas se da la clase :
Español
Chef. Genevieve Aceves Contreras
Estudios Gastronomía Internacional y Pastelería
Experiencia Laboral
Chef especializada en diferentes tipos de comida, alimentos, bebidas, cocina internacional y repostería gourmet.
Habilidades.
Analítica, Dinámica, Responsable, Estratega, Entusiasta y Creativa,
Fortalezas.
Capacidad y rapidez para trabajar bajo presión. Mantener relaciones de trabajo cordial y profesional con compañeros, supervisores y clientes. Actitud excepcional en el servicio al cliente. Costeos, desarrollo y creación de recetas y menús adaptada a las necesidades de los establecimientos, restaurantes etc… Experiencia en el método PEPS ( facilita el control, disminuye los costeos minimiza mermas y coadyuva a mantener la calidad del producto) Conocimiento amplio y suficiente en repostería gourmet Control de inventarios, costeos, control de calidad y presentación de alimentos. Experiencia en la preparación de sopas, ensaladas, platos principales y postres.
Amo mi carrera y me encanta enseñar Gastronomía:
mexicana
francesa
española
arabe
italiana
pastelería
chocolateria
galleteria
Informes. (información oculta)
Correo. (información oculta)
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Tarifas
Tarifa por hora
- $300
Paquetes por horas
- 5 hrs. $1500
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Desplazarse
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