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Clases dadas por GENEVIEVE
  • Individual
  • En grupo
Las clases pueden llevarse a cabo en
  • En tu domicilio
Materias que enseña
  • Gastronomía
  • Pastelería
  • Cocina internacional
  • Chocolatería
  • Confitería
Niveles
  • Avanzado
  • Para niños

Chef especializada en gastronomia internancional y pasteleria europe y tradicional amo derretir tus sentidos en tu paladar

Metodología

Chef. Genevieve Aceves Contreras
Estudios Gastronomía Internacional y Pastelería
Experiencia Laboral
Chef especializada en diferentes tipos de comida, alimentos, bebidas, cocina internacional y repostería gourmet.
Habilidades.
Analítica, Dinámica, Responsable, Estratega, Entusiasta y Creativa,
Fortalezas.
 Capacidad y rapidez para trabajar bajo presión.  Mantener relaciones de trabajo cordial y profesional con compañeros, supervisores y clientes.  Actitud excepcional en el servicio al cliente.  Costeos, desarrollo y creación de recetas y menús adaptada a las necesidades de los establecimientos, restaurantes etc…  Experiencia en el método PEPS ( facilita el control, disminuye los costeos minimiza mermas y coadyuva a mantener la calidad del producto)  Conocimiento amplio y suficiente en repostería gourmet  Control de inventarios, costeos, control de calidad y presentación de alimentos.  Experiencia en la preparación de sopas, ensaladas, platos principales y postres.

Amo mi carrera y me encanta enseñar Gastronomía:
mexicana
francesa
española
arabe
italiana
pastelería
chocolateria
galleteria
Informes. (información oculta)
Correo. (información oculta)

Trayectoria académica y profesional

Experiencia Profesional
Prácticas Profesionales. / 2010 - (Pastelería Francesa Artesanos Sal y Dulce México
CDMX)
Ayudante del Chef Pastelero con amplia experiencia en la elaboración de repostería francesa
para todo tipo de eventos, reuniones, banquetes y ceremonias.
(Comedor Industrial. Real Clean Distribuciones México CDMX)/ Febrero 2011 - Octubre
2012.
Sous- Chef. Responsable de la elaboración de una gran variedad de alimentos para la comida
500 Porciones diarias (comensales)
Encargada de control de inventario y compras. Elaboración del menú del día, Costeos.
Formación y responsable de 12 empleados en el reparto de tareas. Trabajo en equipo.
(Balam Lounge Playa del Carmen)/ Diciembre 2012 - Diciembre 2014
Administradora y Organizadora de los eventos BPM, 20 empleados a mi cargo.
(Dulce Mordida México CDMX) / Febrero 2015- Octubre 2016
Chef Pastelera y Administradora de la pastelería.
Distribución y abastecimiento de diez restaurantes, logística general y facturación, 500
porciones diarias. Creación de varios postres.
Restaurante Italiano en Playa del Carmen) / Enero 2017- Oct 2017
Chef Pastelera y encargada de la producción de la pastelería 600 porciones a la semana,
realización de producto, inventarios, costeos.
Estudios:
Educación Media Superior.
Especialidad pastelería, alimentos y bebidas.

Precios

Suplemento por desplazamiento : $100
Clases dadas por GENEVIEVE
Individual
En grupo
Las clases pueden llevarse a cabo en
En tu domicilio
Materias que enseña
  • Gastronomía
  • Pastelería
  • Cocina internacional
  • Chocolatería
  • Confitería
Niveles
  • Avanzado
  • Para niños

Currículum Vitae de GENEVIEVE

GENEVIÉVE ACEVES CONTRERAS
Playa del Carmen
Tel. (información oculta)

Experiencia Laboral
Chef especializada en diferentes tipos de comida, alimentos, bebidas, cocina internacional y repostería gourmet.
Habilidades.
Analítica, Dinámica, Responsable, Estratega, Entusiasta y Creativa,
Fortalezas.
 Capacidad y rapidez para trabajar bajo presión.  Mantener relaciones de trabajo cordial y profesional con compañeros, supervisores y clientes.  Actitud excepcional en el servicio al cliente.  Costeos, desarrollo y creación de recetas y menús adaptada a las necesidades de los establecimientos, restaurantes etc…  Experiencia en el método PEPS ( facilita el control, disminuye los costeos minimiza mermas y coadyuva a mantener la calidad del producto)  Conocimiento amplio y suficiente en repostería gourmet  Control de inventarios, costeos, control de calidad y presentación de alimentos.  Experiencia en la preparación de sopas, ensaladas, platos principales y postres.
Experiencia Profesional
Prácticas Profesionales. / 2010 - (Pastelería Francesa Artesanos Sal y Dulce México
CDMX)
Ayudante del Chef Pastelero con amplia experiencia en la elaboración de repostería francesa
para todo tipo de eventos, reuniones, banquetes y ceremonias.
(Comedor Industrial. Real Clean Distribuciones México CDMX)/ Febrero 2011 - Octubre
2012.
Sous- Chef. Responsable de la elaboración de una gran variedad de alimentos para la comida
500 Porciones diarias (comensales)
Encargada de control de inventario y compras. Elaboración del menú del día, Costeos.
Formación y responsable de 12 empleados en el reparto de tareas. Trabajo en equipo.
(Balam Lounge Playa del Carmen)/ Diciembre 2012 - Diciembre 2014
Administradora y Organizadora de los eventos BPM, 20 empleados a mi cargo.
(Dulce Mordida México CDMX) / Febrero 2015- Octubre 2016
Chef Pastelera y Administradora de la pastelería.
Distribución y abastecimiento de diez restaurantes, logística general y facturación, 500
porciones diarias. Creación de varios postres.
Restaurante Italiano en Playa del Carmen) / Enero 2017- Oct 2017
Chef Pastelera y encargada de la producción de la pastelería 600 porciones a la semana,
realización de producto, inventarios, costeos.
Estudios:
Educación Media Superior.
Especialidad pastelería, alimentos y bebidas.

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