Aprende técnicas profesionales de Pastelería mesa dulce, postres, shot, mini porciones, chocolatería.

Conoce más a Mariela Edith

• ¿Cuándo has comenzado a practicarlo?¿Cómo lo has descubierto?

  He comenzado a practicar ésta profesión hace más de 25 años o más. Tenía 15 años, con el tiempo me fui especializando hice la Carrera de Maestra pastelera, Técnico en cocina, Profesorado en decoracion de tortas y un sin fin de capacitaciones, ya que ésta profesión es como una máquina que cada tanto hay que ajustarla capacitándose con todo lo nuevo que va saliendo.

• ¿Qué artistas u obras te han marcado más profundamente?

  Las personas que más me han marcado en mí camino fue la recordada Marta Ballina y mi mamá y el entusiasmo de mis hijos al ver convertida el azúcar en arte.

• ¿Cuales son las cualidades que consideras necesarias para poder tener éxito en este ámbito?

  Para tener éxito en éste rubro es indispensable tener un conocimiento sólido de las técnicas: Horneado , tiempos, batidos, etc.
  Dominio en la decoración: Uso de manga, fondant, buttercream, técnicas modernas.
  Precisión y atención al detalle, decorar con simetría y pulcritud. Aplicar las normas de seguridad alimentaria.
  
  Capacidad de adaptación a tendencias: técnicas nuevas, ingredientes modernos, estilos de decoración en auge (por ejemplo, pastelería minimalista, vintage, temáticas pop).
  Ser creativo, paciente.
  La pasión y vocación es lo que sostiene en días difíciles.
  Tener responsabilidad y puntualidad en los pedidos.
  Ser amable con los clientes.
  Saber de marketing y redes sociales para mostrar tu trabajo.
  Sacar los costos y precios.

• Danos un consejo que nos ayude a progresar y no perder las ganas de conseguir nuestro objetivo.

  No compararse con los demás, prácticar y aprender de cada error,ya que cada intento es un paso más, lo que hoy te cuesta mañana lo harás con una sonrisa.La clave está en no parar.

• Ayúdanos a comprender más tu pasión. Dinos qué te aporta o qué despierta en ti. ¿Tienes alguna otra que quieras compartir con nosotr@s?

  Estoy muy orgullosa de mí trabajo ya que gracias a la enseñanza muchas personas hoy viven de lo que aprendieron.

• ¿Estás orgullos@ de los trabajos que has realizado hasta ahora?

  He tenido alumnas que realmente me han sorprendido y se siente muy bien.

• ¿Alguna vez te ha impresionado la evolución que ha tenido un/a alumn@ o sus especiales capacidades?

  Sí, muchas veces. Me impresiona ver cómo una alumna que al principio dudaba de sí misma, con práctica y dedicación logra hacer cosas maravillosas. No siempre es cuestión de talento natural: lo que más admiro es la constancia, las ganas de aprender y la pasión que ponen.Es uno de los regalos más lindos que me da enseñar.

• ¡Ser un/a Superprof es todo un arte! ¿Cuál es tu secreto?

  Mi secreto es enseñar con el corazón. No solo transmito técnicas de pastelería, sino también confianza, motivación y amor por lo que hacemos. Escucho, acompaño, y me adapto al ritmo de cada alumna. Me importa que disfruten el proceso, que se animen a crear y que descubran todo lo que son capaces de lograr con sus propias manos