Clases personalizadas de Pastelería y Gastronomía por profesora certificada en Buenos Aires, con opciones presenciales o en vivo

Conoce más a Andrea

• ¿Cuándo has comenzado a practicarlo?¿Cómo lo has descubierto?

  He comenzado a practicar mi actividad como profesora alrededor de 2012 en scuelas de gastronomía muy reconocidas en Capital Federal y Provincia de Buenos Aires. A medida que me iba interiorizando en el trabajo me empece a relacionar mas con mis propios profesores para sumergirme en el terreno de la enseñanza en gastronomía , para pastelería, cocina en general y sobre todo especializarme en áreas teoricas , como bromatología, nutrición, gestión gastronómica . Luego el camino de mis trabajos en distintas cocinas han aportado notablemente a perfeccionarme .

• ¿Qué artistas u obras te han marcado más profundamente ?

  Artistas en espacios de expresiones creativas siempre estuvieron vinculadas al teatro, música y literatura, Anton Chéjov como La Gaviota, El Jardín de los Cerezos. Moliere es otro referente , Tartufo , El enfermo imaginario, Las preciosas ridículas.Mas contenporáneo Tennessee Willians con el Gato en el Tejado de Zinc Caliente y Un Tranvia Llamado Deseo. Siempre ame los clásicos . Ahora dentro de la Pasteleria Marie-Antoine Careme ,Gaston Lenotre que han revolucionado la pasteleria desde sus comienzos , sin dudas mi preferido siempre es Francois Vatel quien fue el repostero personal dela corte francesa con suntuosos banquetes , creador de la crema Chantilly!!!! podría contarte mucho mas porque el arte en si y la pasteleria son mis pasiones!

• ¿Cuales son las cualidades que consideras necesarias para poder tener éxito en este ámbito?

  Templamza, dedicación y amor.

• Danos un consejo que nos ayude a progresar y no perder las ganas de conseguir nuestro objetivo.

  Ser constantes y estudiar mil veces los objetivos según resultados tangibles.

• Ayúdanos a comprender más tu pasión. Dinos qué te aporta o qué despierta en ti. ¿Tienes alguna otra que quieras compartir con nosotr@s?

  Lo que pasa es que es medio inexplicable, porque viene muy desde el interior, en mi caso esta vinculado directamente a la figura y pilar fundamental que es mi padre, quien me transmitio el amor por la cocina y la pastelería. Y me arriesgo a decir que es pasión, porque no podría vivir sin ella.

• ¿Estás orgullos@ de los trabajos que has realizado hasta ahora?

  Si mucho, me han dejado malos y buenos resultados, pero los años de experiecia que llevo en el medio ( casi 40 años) me han demostrado que es necesario transitar los dos caminos . Hoy soy mas selectiva quizá en muchas cosas

• ¿Alguna vez te ha impresionado la evolución que ha tenido un/a alumn@ o sus especiales capacidades?

  Si!!! y mucho!!! el maestro que no aprende de sus alumnos se equivoca. Entre uno y otro debe existir un camino de ida y vueltas. He tenido alumnos que han querido salir corriendo de la cocina llenos de frustraciones y miedos y hoy son exitosos en sus emprendimientos y carrera. Cuando uno ama lo que hace , transmite seguridad al que esta iniciando este camino, creo que es un punto fundamental para generar confianza y seguir transitando el camino del aprendizaje gastronómico.

• ¡Ser un/a Superprof es todo un arte! ¿Cuál es tu secreto?

  Mi secreto? descubrirlo día a día con ustedes sin dudas!