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Endrik
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- Cocina
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- Cocina Mexicana
- Elaboración de sushi
Chef internacional, certificado en la Florida Global Univ. Docente en gastronomía internacional
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Lugar de clase
Sobre Endrik
PERFIL: Lcdo en Educación. Magíster en Innovaciones Educativas. Docente Universitario en Gastronomía. Culinary Arts International Cuisine Mention (Florida Global University). Gestión y Administración de Cocinas. Cocina Molecular. Planificación, Elaboración y Estandarización de Menús. Costos y Rentabilidad Gastronómica. Ingeniería y Psicología de Menús. Líder en BPM y Sistemas HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control). Universidad de Cataluña. Auditor Interno en Sistemas de Gestión en Inocuidad de Alimentos Norma ISO22000:2018. Certificado por: TÜV Rheinland (Alemania / Colombia).
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Sobre la clase
- Todos los niveles
- Español
En qué idiomas se da la clase :
Español
Habilidades Profesionales Profesional en docencia y gastronomía con experiencia en alistamiento y preparación de alimentos en cocina japonesa, peruana, nikkei, asados al carbón y mediterránea. Catering para eventos y banquetes, clases de cocina, manejo de costos e inventarios, rotación de productos, BPM, manipulación de equipos en cocinas y utensilios. Emplatado y decoración, capacitación de personal y atención al cliente.
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