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JORGE ALBERTO
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Maestro en Ciencias y pasante de Doctorado da clases de calidad en linea o presencial

Mi forma de enseñar es a través de conocer la forma de aprendizaje del estudiante, además de forma visual y dinámica que va de acuerdo a la estructuración y la planificación de las clases.
Siempre se resuelven las dudas que se presentan en el momento y se explica de forma clara y sencilla para que el estudiante pueda adquirir los conocimientos necesarios para mejorar academicamente.

VARÍA DE ACUERDO AL NIVEL DE ESTUDIOS QUE SE REQUIERA

Enseño matemáticas, ciencias naturales, estadística, cálculo integral, bioquímica, ingeniería química. Para el/los nivel(es) primaria, secundaria, preparatoria, educación técnico superior, educación superior, educación para adultos.
Doy clases presenciales, en mi domicilio o en el tuyo.
Doy clases por webcam.

Experiencia de JORGE ALBERTO

Soy Ingeniero en Industrias Alimentarias, cuento con Maestría en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos y estudie el Doctorado en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos en el IPN. Se han impartido clases a nivel universitario, técnico universitario y Nivel Media Superior.
Impartí clases de Calculo diferencia, integral, Balance de materia y energía, Bioquímica avanzada, Operaciones Unitarias, Álgebra lineal, Control de calidad de los alimentos, Química I, Geografía, Procesar Productos de Origen Lácteo, entre otras.

Currículum Vitae de JORGE ALBERTO

Formación académica

 Doctorado en ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos
Institución: Instituto Politécnico Nacional-CeProBi
La obtención de grado, se encuentra en proceso.

 Maestría en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos
Tema de tesis: “Cultivo de Beta vulgaris L. por lote alimentado para la producción de arabinogalactano-proteínas”
Centro de Desarrollo de Productos Bióticos-IPN: 2009-2011

 Ingeniería en Industrias Alimentarias
Tema de tesis: “Estudio de las propiedades reológicas de los caldos de células de Prosopis laevigata y Azadirachta indica”.
Instituto Tecnológico Superior de Álamo-Temapache.

Área laboral

 Universidad de la República Mexicana. Docente de Tiempo Completo a Nivel Media Superior (02-10-2017 a 04-04-2018). Se impartieron clases de Química I, Gegrafía y Módulo IV Procesar Productos de Origen Lácteo. Dentro de las funciones, se realizaron manuales de prácticas para el Bachillerato Tecnológico en Análisis y Tecnología de Alimentos. Se realizaron evaluaciones docentes en Bachillerato General y Bachillerato Tecnológico. Se ayudó a realizar los horarios de Bachillerato General y Bachillerato Tecnológico. Dar seguimiento académico a estudiantes y asesorías.

 Universidad Tecnológica de la Sierra Sur de Oaxaca (UTSSO). Profesor de Tiempo Completo en los programas Ingeniería y Técnico Universitario en Procesos Alimentarios (15/05/2016 al 31/08/2017). Materias que se impartieron mediante el modelo de Aprendizaje por Competencias: Probabilidad y Estadística, Cálculo Integral, Cálculo Diferencial, Balance de Materia y Energía, Estandarización de Procesos Alimentarios, Sistemas de Calidad, Equipos de Alto Rendimiento, Introducción a las Operaciones Unitarias, Diseño de Plantas en Procesos Alimentarios, Álgebra Lineal, Inocuidad Alimentaria, Diseño de Experimentos, Bioquímica Avanzada, Química Orgánica, Integradora I y operación de tutorías grupales e individuales.

 Empresa: Internacional Química de Cobre (IQCitrus) (Planta procesadora de cítricos). Dirección: Carretera Álamo-Limonar S/N Ejido Agua-Nacida, Álamo, Veracruz. Especialista en clarificado (Solo dos meses).

 Instituto Tecnológico Superior de Tamazula de Gordiano
Docente en las carreras de Ingeniería en Industrias Alimentarias e Ingeniería en Innovación Agrícola Sustentable. Materias impartidas: Balance de materia y energía, Control de calidad de los alimentos, Taller de investigación II, Ingeniería II, Fundamentos de investigación y Fisiología vegetal.

 Empresa: Internacional Química de Cobre (IQCitrus) (Planta procesadora de cítricos). Dirección: Carretera Álamo-Limonar S/N Ejido Agua-Nacida, Álamo, Veracruz. Obrero general (Área de envasado y ayudante de operador del evaporador).

 Instituto: IVEA (Instituto Veracruzano de Educación para Adultos). Nivel del curso: Secundaria, Primaria y Alfabetización

Generación de recursos humanos

 Participación como Jurado de Exámenes Profesionales de Ingeniería y Técnico Superior Universitario en la UTSSO.

 Examen Profesional de Ingeniería de la Alumna Mónica García Méndez con el trabajo ¨Implementación de un sistema HACCP en la empresa Mena Mujeres Envasadora de Alimentos S.A. de C.V.¨ 2017.

 Examen Profesional de Ingeniería de la Alumna Adelina Casillas Ramírez con el trabajo ¨Modificación de los instructivos a POES (Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento), en la planta CITROFRUT S.A. de C.V., para la limpieza de áreas y equipos¨ 2017.

 Examen Profesional de Ingeniería de la Alumna Jezabel Quiroz Cruz con el trabajo ¨Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en la Empresa Mena Mujeres Envasadoras de Alimentos S.A. de C.V.¨ 2017.

 Examen Profesional de Ingeniería del Alumno Eduardo Gómez Barragan con el trabajo ¨Elaboración e implementación de un manual de procesos en el área de panadería II, en Multiservicios de Repostería y Gastronomía Rosettall S.A. de C.V.¨ 2017.

 Examen Profesional de Ingeniería de la Alumna Micaela Vásquez Santos con el trabajo ¨Evaluación de buenas prácticas de manufacturas en la línea de producción de Mole en Pasta y Chocolate la Soledad¨ 2017.

 Examen Profesional de Ingeniería de la Alumna Floriberta Pérez Vazquez con el trabajo ¨Evaluación de la calidad en fresa (Fragaria x ananassa Duch.) para exportación en la empresa SM Invernaderos S. de R.L. de C.V.¨ 2017.

 Examen Profesional de Ingeniería de la Alumna Rufina Merino Hernández con el trabajo ¨Elaboración y estandarización de trufas de chocolate adicionado de bebidas alcohólicas¨ 2017.

 Examen Profesional de Técnico Superior de la Alumna María Teresa García Vásquez con el trabajo ¨Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el área de almacén de la Comercializadora de Bienes y Servicios Don Charo, S.A.P.I.¨ 2016.

 Examen Profesional de Técnico Superior de la Alumna Rocío Elizabeth López Hernández con el trabajo ¨Implementación de un programa de higiene y saneamiento en la empresa multiservicios de repostería y gastronomía ROSETTALL, S.A. de C.V.¨ 2016.

 Examen Profesional de Técnico Superior de la Alumna Gloria Cruz Franco con el trabajo ¨Estandarización de la formulación de un jugo de nopal (Opuntia auberi pfeiffer) con frutas en la empresa MENA Mujeres Envasadoras de Alimentos S.A. de C.V.¨ 2016.

 Examen Profesional de Técnico Superior de la Alumna Celina Erika Quiroz García con el trabajo ¨Estandarización del proceso de la elaboración de harina de nopal (Opuntia auberi pfeiffer) en la empresa MENA Mujeres Envasadoras de Alimentos, S.A. de C.V.¨ 2016.

 Examen Profesional de Técnico Superior de la Alumna Brenda Rojas Vasquez con el trabajo ¨Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la empresa Chocolate y Mole la Soledad¨ 2016.

 Examen Profesional de Técnico Superior de la Alumna Cirina Barrios Gómez con el trabajo ¨Estandarización del proceso de elaboración de un yogurt aflanado saborizado con mermelada de fresa en la empresa Quesos Frescos Nachihui¨. 2016.

 Examen Profesional de Técnico Superior de la Alumna Carina García López con el trabajo ¨Estandarización del proceso de elaboración de cueritos de cerdo en escabeche en la Empacadora de Carnes Sandi Oaxaca, S.A. de C.V.¨ 2016.

Dirección de estadías profesionales de Ingeniería y Técnico Superior Universitario en la UTSSO.

 Uso de condimentos tradicionales, palo de chile (Salmea scandens) como fuente de compuestos bioactivos. Estadía Profesional de Técnico Superior de la Alumna Yanet Vargas Mendoza (2017).

 Evaluación fisicoquímica de los fructanos de Agave potatorum Zucc. de diferentes edades. Estadía Profesional de Técnico Superior de la Alumna Florisela Sánchez Heraz (2017).

 Chocolate trampado con pulpa de tamarindo. Estadía Profesional de Técnico Superior de la Alumna Elda Estela Jerónimo Cruz (2017).

 Elaboración de un malvavisco cubierto con chocolate y saborizado con licor. Estadía Profesional de Técnico Superior de la Alumna Herminia Chávez Diego (2017).

 Desarrollo de manuales para la implementación del sistema de gestión de seguridad alimentaria (BPM). Estadía Profesional de Ingeniería de la Alumna Jezabel Quiroz Cruz (2017).

 Desarrollo de manuales para la implementación del sistema de gestión de seguridad alimentaria (HACCP). Estadía Profesional de Ingeniería de la Alumna Mónica García Méndez (2017).

 Modificación de los instructivos a POES (Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento), en la planta Citrofrut S.A. de C.V., para la limpieza de áreas y equipos. Estadía Profesional de Ingeniería de la Alumna: Adelina Casillas Ramírez (2017).

 Estandarización del procesos de elaboración de yogurt aflanado en la empresa “Quesos Frescos Nachihui”. Estadía Profesional de Técnico Superior de la Alumna Cirina Barrios Gómez (2016).

 Estandarización del proceso de un producto cárnico en la empresa “Comercializadora SANDY”. Estadía Profesional de Técnico Superior de la Alumna Carina García López (2016).

 Estandarización y elaboración de manuales de los procesos dentro de la empresa “RESSER”. Estadía Profesional de Técnico Superior del Alumno Gamaliel Calvo Ramírez (2016).

Artículos

 Edith Montes Hernández, María Luisa Corona Rangel, Aidee Encarnación Corona, Jorge Alberto Cantor Del Angel, Jesús Arnoldo Sánchez López, Michael Wink, Kalina Bermúdez Torres. 2010. Quinolizidine Alkaloid Composition in Different Organs of Lupinus aschenbornii Schauer. Revista Brasileira de Farmacognosia.

Congresos

 Cantor-Del Angel J., Trejo-Espino J.L., Orozco-Sánchez F., Sepúlveda-Jiménez G. and Rodríguez-Monroy M. 2008: Effect of cell concentration of Prosopis laevigata and Azadirachta indica in the broths rheology properties. First International Congress on Biotechnology and bioengineering. Cd. México CINVESTAV-IPN.

 Edith Montes Hernández, María Luisa Corona Rangel, Aidee Encarnación Corona, Jorge Alberto Cantor Del Angel, Jesús Arnoldo Sánchez López, Michael Wink, Kalina Bermúdez Torres. 2010. Quinolizidine alkaloid profiles in different organs of Lupinus aschenbornii. Encuentro de Biotecnología, Roma, Italia.

 Cantor-Del Angel J. Sepúlveda-Jiménez G. Rodríguez-Monroy M. 2011. Cultivo por lote alimentado de Beta vulgaris L. para la producción de arabinogalactano-proteínas. XIV Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Juriquilla, Querétaro.

 Jorge Alberto Cantor del Angel. 2012. Producción de metabolitos secundarios: Biorreactores. 1er Simposio Regional de Ingeniería en Industrias Alimentarias e Ingeniería Ambiental. 17 y 18 de mayo, Tuxpan de Rodríguez Cano, Veracruz.

 Jorge Alberto Cantor del Angel y Mario Rodríguez Monroy. 2013. Establecimiento de cultivos en suspensión de Magnolia dealbata Zucc. VII Congreso Nacional Estudiantil de Investigación y VII Congreso de Investigación Politécnica. 4 de Octubre, México D.F.

 Montes Hernández Edith, Sandoval Zapotitla Estela, Cantor del Angel Jorge A., Bermúdez Torres Kalina, Trejo Tapia Gabriela. 2013. Caracterización de haustorios y nódulos presentes en raíz de Castilleja tenuiflora Benth y Lupinus montanus HBK. 9o Congreso de Investigación en la FES Zaragoza. 22 de octubre, México DF.

 Jorge Alerto Cantor del Angel. 2014. Magnolia dealbata y sus compuestos de interés. V Congreso de Ciencias, Colegio Lancaster. Cuernavaca, Morelos.

 Jorge Alberto Cantor del Angel, Martín Mata, A. Del Villar Martínez, G. Sepúlveda Jiménez and M. Rodríguez Monroy. 2014. Cell Suspension Culture of Magnolia dealbata Zucc in Bioreactor. 2014 World Forum on Biology–Joint Meeting of the Society for In Vitro Biology and the Society for Cryobiology. Hyatt Regency Savannah * Savannah, Georgia, USA.

 Aurora Isabel Cantor del Angel, Michelle Illíana Figueroa Rodríguez, Leandro Chaíres Martínez, Edith Montes Hernández, Jorge Alberto Cantor del Angel, Fausto Chu Valdez, Kalina Bermúdez Torres. 2014. Evaluación de los reguladores de crecimiento para la inducción de callo de Lupinus campestris Cham & Shlechr. IV Simposio de Investigación del Parque Nacional Iztaccíhuatl Popocatépetl. Centro Universitario UAEM Amecameca, Estado de México.

 Cantor-del Angel A.I., Chaíres-Martínez L., Corona-Rangel M.L., Montes Hernández E., Cantor-del Angel J.A., Fausto Chu Valdez, Bermúdez Torres K. 2014. Evaluación de los reguladores de crecimiento para la inducción de callo de Lupinus campestris Cham. 20 Congreso Internacional de la Red de Medio Ambiente. Oaxaca.

Asistencia a cursos

 Curso-taller: Bioprocesos con Microorganismos Recombinantes. del 17 al 23 de octubre del 2010 con una duración de 60 horas. En la unidad de escalamiento y planta piloto del Instituto de Biotecnología de la UNAM.

 Curso: Trabajo en Equipo y Comunicación. el 19 de Julio del 2011 con una duración de 10 horas. Impartido en el Instituto Tecnológico Superior de Tamazula de Gordiano.

 Curso: Evaluación del Aprendizaje por Competencias. Del 8 al 12 de Agosto de 2011 con una duración de 30 horas. Sede Instituto Tecnológico de Tamazula de Gordiano. Impartido por el Centro Interdisciplinario de Investigación y Docencia en Educación Técnica.

 Curso-Taller: Preparación y Publicación del Artículo Científico. del 23 al 24 de Agosto del 2014 con una duración de 40 horas, en el Centro de Desarrollo de Productos-Bióticos.

 Asesor de Proyecto en el Concurso Universitario de Confitería ¨Dulce Innovación Internacional 2016¨

 Curso-Taller ¨Inclusión e Interculturalidad en la Educación¨ realizado los días 2 y 3 de febrero en las instalaciones de la Universidad Tecnológica de la Sierra Sur de Oaxaca, impartido por Servicios Universitarios y Redes de Conocimiento en Oaxaca, SURCO A C.

 Participación en el Taller ¨Tecnologías de Conservación y Transformación del Tomate¨ impartido por Volker Karl Helmut Hache de SES (Senior Experten Service) en las instalaciones de la Universidad de la Sierra Sur de Oaxaca.

 Curso Teórico-Práctico de ¨Secado por Aspersión¨ impartido en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca, del 24 al 26 de abril de 2017 con una duración de 20 horas.

 Curso: Lenguaje Incluyente. 11 de julio del 2017 con una duración de cuatro horas. Impartido por facilitadoras del programa PAIMEF de la Secretaría de la Mujer Oaxaqueña en la Universidad de la Sierra Sur de Oaxaca.

Conferencias y cursos impartidos

 Propiedades reológicas de los caldos de células de Prosopis laevigata y Azadirachta indica. 18 de noviembre del 2009. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Xochitepec, Morelos.

 Cultivo de Beta vulgaris L. por lote alimentado para la producción de arabinogalactano-proteínas. 2 de junio del 2010. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos. Yautepec, Morelos.

 Cultivo por lote alimentado de Beta vulgaris L. para la producción de arabinogalactano-proteínas. 27 de junio del 2011. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos. Yautepec, Morelos.

 Efecto del oxígeno disuelto sobre la producción de honokiol y magnolol en células de Magnolia dealbata cultivadas en biorreactor tipo tanque agitado. 4 de junio del 2012. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos. Yautepec, Morelos.

 La Biotecnología, las plantas y su medio ambiente. Abril del 2013. Universidad Tecmilenio, Temixco, Morelos.

 Magnolia dealbata Zucc: Cultivos celulares y metabolitos secundarios. 7 de junio del 2013. Colegio de bachilleres del Estado de Morelos plantel 3. Oacalco, Morelos.

 Magnolia dealbata Zucc y su uso medicinal. 15 de octubre del 2013. Escuela Secundaria Federal 10 de abril. Emiliano Zapata, Morelos.

 Efecto del oxígeno disuelto sobre la producción de honokiol y magnolol en células de Magnolia dealbata cultivadas en biorreactor tipo tanque agitado. Establecimiento y caracterización de cultivos en suspensión de Magnolia dealbata Zucc. 25 de noviembre del 2013. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos. Yautepec, Morelos.

 Bienvenido al CeProBi. 4 de abril del 2014. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos. Yautepec, Morelos.

 Taller de Alimentos con una duración de 8 horas en el Curso Integral de Verano, realizado del 18 de julio al 19 de agosto de 2016 dirigido a niños de 9 a 12 años.

Proyectos propuestos

 ¨Obtención de compuestos, macromoléculas y microorganismos de agaves para su aplicación en la industria alimentaria de forma sustentable¨ el cual se desarrolló en la UTSSO, además se entregó avances de 5 secciones que lo conforman.

Habilidades:

 Uso de material y equipo de laboratorio, biorreactores de 2, 3, 7 y 50 L. Espectrofotómetros, rotaevapores, texturómetros, reómetros y viscosímetros. Cromatografía Gases-Masas y Cromatografía (FID). Transferencia de masa, calor y momento. Aplicación de modelos de crecimiento y formación de producto en bacterias y células vegetales, estequiometría, análisis microbiológicos y análisis químico proximal, preparación de medios de cultivo (bacterias y células vegetales), conocimientos sobre la Codex alimentario, NOM, HACCP, TIF y Farmacopea Mexicana.

Idioma:

 Inglés: Escrito 70%, Hablado 60% Escuchado 60%, Comprensión 70%.

Manejo de paquetes de cómputo:

 Autocad, Matlab, Sigma Stat, Sigma plot, Chembiodraw, Minitab.

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