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Juan Antonio
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- Gastronomía
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- Cocina internacional
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- Cocina molecular
Profesor de Cocina en Castilla y León. Negocio propio de hostelería. He trabajado en los mejores restaurantes. Metodología personal y didáctica!
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Lugar de clase
Sobre Juan Antonio
Llevo más de 40 años cocinado, empecé a las faldas de mi abuela y mi madre y acabé con Ferran Adriá, entre unas y otro, la escuela, numerosos restaurantes, obradores, empresas de catering, incluso residencias y hospitales. Todo al servicio de la cocina.
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Sobre la clase
- Todos los niveles
- Español
En qué idiomas se da la clase :
Español
La metodología de aprendizaje en cocina se basa en etapas de demostración, práctica guiada y proyectos prácticos, promoviendo la reflexión, retroalimentación y celebración del progreso de los estudiantes para mejorar sus habilidades culinarias de manera efectiva.
- Cocina total (mundo dulce, salado, tradicional, avanzado, producto, técnicas, trucos…).
- Desarrollo de ejemplos
- Experiencia y empatía
- A todos los niveles de aprendizaje
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